天氣好冷，最溫暖的就是
在家用烤箱做出專業級的烤地瓜摟
冷冷的冬天
阿騰先生送來自家種的兩種有機地瓜
我喜歡烤地瓜 天然健康好吃
今天來分享如何在家用烤箱，
做出專業級的烤地瓜
作法:
1.中小型有機地瓜3斤 (請選小顆一點的，不然要烤非常久都不熟)
2.洗淨用電鍋蒸(不用削皮)，外鍋放一杯水，電鍋跳起來後悶10分鐘，此時地瓜還是很硬。
3.擦乾後一個個分散放入大型烤箱(地瓜置於烤網上效果較佳，下面記得墊鋁箔紙)
4.烤箱溫度攝氏250度，烤30分鐘。
5.烤箱關火，烤箱打開10秒散水氣。關上烤箱，不開火悶20分鐘。
6.烤箱開火，烤箱溫度攝氏250度，烤20分鐘
7.重複步驟5-6 三次，烤箱開火烤地瓜總時間是30+20+20+20=90分鐘
8.試吃ㄧ個熟透，完成。
你看看
這麼美的烤地瓜
深紫色的是芋頭蕃薯，甜度較低。
但是口感較扎實(很桑)，香氣也夠，我很喜歡^^
黃紅色的是紅心地瓜，甜度較高。
但是口感較水一點，比較不乾，阿騰先生應該較能接受~
好好吃喔
請注意接近皮的焦黃部位
特別的焦甜滋味讓人難忘
烤的時間雖然有點長
但烤出來的成品是外面某某園的烤地瓜無法企及的
加上自己做烤地瓜，家裡會一直飄著甜甜的氣味，
感覺很甜蜜幸福
建議一次可以多烤一些
吃不完冰起來
想吃時微波鐘兩分鐘即可
烤地瓜完全天然，
不用加糖或油去料理，非常健康。
當做早餐或下午點心搭配一杯茶都很合適喔!
剛烤好的地瓜真好吃
暖手暖心又暖胃
謝謝阿騰先生爸媽的愛心^^
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放假在家最大的享受就是現做現吃自己做的蔥油餅
今天來和大家分享這個簡單美味的健康素食譜
只要30分鐘 讓你從麵粉到好吃蔥油餅上桌
蔥油餅
餅皮材料：
低筋麵粉........1000公克
60度熱水................500公克
沙拉油............一大匙
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不曉得大家有沒有看過 旅遊生活頻道 "原味主廚奧利佛"?
他常分享許多用健康自然的方法 讓食物更美味的秘訣
之前曾經分享我家好吃地瓜薯條不油的秘笈(
請點這裡看個仔細)
有一天看了旅遊生活頻道 "原味主廚奧利佛"
奧利佛正好分享如何讓平凡炸馬鈴薯薯條升級
決定找個機會試試看
搭拉!
好吃地瓜薯條進階版
地瓜請選用黃色的，黃地瓜本身含水較少，做成薯條比較鬆軟有彈性
黃澄澄的薯條灑上綠色的秘密武器，非常美麗
看出來今天的秘密武器了嗎?
答案是:
夏天是檸檬的季節
可以一次買多一點 搾汁做成檸檬冰塊
好幾個月都有蜂蜜檸檬可以喝
檸檬皮其實非常好用 用來做起士蛋糕非常美味
最新用途就是做成檸檬鹽
檸檬鹽作法:
1.將檸檬皮削下來 小心不要用到白色部份
2.將檸檬皮和一點鹽伴在一起 灑在剛炸好的地瓜薯條上
灑上檸檬鹽的地瓜薯條 只有檸檬香 沒有檸檬酸
炸薯條吃起來感覺非常清爽
淡淡檸檬香 一點都不酸
怎麼辦 非常好吃啊
果然像奧利佛說的 保證你一吃上癮
唉唉唉
剛出道的奧利佛 Jamie Oliver
from: http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/gallery/2009/mar/26/jamie-oliver-naked-chef-books延伸閱讀:
[好吃素食譜] 地瓜薯條鬆軟不油秘訣大公開
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今年夏天特別熱
學學老祖宗做點愛玉吃吃
朋友從南投魚池過來 送了我們一包愛玉子
標示寫 300克 實際秤重大約340克
讓我一下子對這家店很有好感
哲學之道愛玉子
夏天就該自己做愛玉吃 清涼又消暑
作法:
1.1500cc水+25克愛玉子，用果汁機打80秒(請用計時器)
2.一打完就立刻過濾於保鮮盒，靜置15分鐘等他凝固，冰起來。
原本包裝建議1500cc水+20克愛玉子
我家稍為改良一下
改用1500cc水+25克愛玉子
做出來的愛玉比較Q
用果汁機做很方便
若無過濾袋 可以用一條乾淨的手帕代替
放入保鮮盒 靜置15分鐘
自己做的愛玉就是不一樣
Q彈好吃 不會水水的 也不會太Q而顯得不自然
很天然的風味
淋上新鮮蜂蜜就很美味
冰過更好吃
如果有百香果 加上百香果汁的愛玉 世界第一好吃
媽媽喜歡加入自己煮的紅豆一起吃
老爸喜歡只加蜂蜜的
我最喜歡加百香果汁和蜂蜜的
如果沒有百香果汁 用百香果蜜也很不錯
夏天下午吃ㄧ碗自己做的愛玉 非常消暑
老爸到田裡工作 回家後都要吃ㄧ碗才行
非常天然的夏日點心
請試試看
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自從做了水果醋 就常常想
除了加水喝 水果醋還能怎麼用呢?
今天來介紹兩款用金桔醋做成的沙拉醬
金桔優格沙拉醬
作法:
1.準備一小碗自製無糖優格
2.加入切碎金桔醋中的金桔
3.加入一點金桔醋 拌勻 完成
金桔優格沙拉醬
吃起來很濃郁 單獨這麼吃也很美味
適合加在水果沙拉裡一起吃
或用切成條的芹菜 小黃瓜 紅蘿蔔沾來吃
金桔橄欖油沙拉醬
作法:
1.準備一個果醬瓶
2.加入金桔醋(假設一公分)
3.加入橄欖油(份量是三公分)
4.加蓋，拿起來用力的搖，顏色會變成淡黃色
5.淋在生菜和番茄上 完成
金桔橄欖油沙拉醬
柑橘香氣非常迷人
適合和雞肉沙拉一起品嘗
吃不完可以蓋上果醬瓶 放冰箱 約可放一星期
如果是用檸檬汁作的沙拉醬 只能在冰箱放兩天
兩種金桔醋做的沙拉醬都很簡單吧?
如果沒有金桔醋 也可以用蘋果醋 做出來的沙拉醬和生菜沙拉味道也很合
有機會請試試看~
延伸閱讀:
自己做優格
有機水果醋試飲~金桔醋
[自己做水果醋] 有機金桔醋 作法與功效分享
[自己做] 蕃茄沙拉 & 檸檬橄欖油沙拉醬作法
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上次做馬鈴薯的可樂餅大受歡迎
今天來分享更好吃的"番薯玉米可樂餅"
番薯玉米可樂餅
材料: 蒸熟的有機番薯四個，奶油10g，鹽 1/2茶匙，里仁有機玉米粒半罐
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終於等到自製有機玫瑰醋三個月熟成
用有機糙米醋做出來的玫瑰醋真是美極了
剛做的
玫瑰醋
三個月後的玫瑰醋
玫瑰醋的紅玫瑰色十分迷人
像紅寶石般閃閃發光
加水稀釋過的玫瑰醋
淡淡玫瑰花香
感覺好像喝酒一般香醇
有機糙米醋做出來的玫瑰醋沒有刺鼻的嗆味
只留下米醋的香醇口感
我很喜歡
能用老爸自己種的玫瑰做玫瑰醋
真的很幸福
想一想 市面上玫瑰飲品這麼濃的花香不知道是加了什麼?
天然的玫瑰做成飲料其實只有淡淡的香氣
我們都被重口味養刁了胃口
該是回歸自然品嚐平淡中的真滋味
有機玫瑰醋作法請看: [自己做] 有機玫瑰醋 作法
推薦閱讀: [好物推薦] 里仁有機冰糖 & 喜樂高原有機糙米醋
有機水果醋試飲~金桔醋
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經過三個月的浸泡
今天終於開了第一瓶自己做的水果醋~金桔醋
今年四月 用老爸種的有機金桔做了金桔醋
作法請參考:
[自己做水果醋] 有機金桔醋 作法與功效分享
剛剛浸泡的金桔醋
經過三個月
金桔醋顏色略帶金黃
金桔本身幾乎沒什麼改變
金桔醋嚐起來很香甜
比外面賣的加工醋好喝很多
可以喝到天然的金桔香氣
非常棒
金桔醋很適合飯後喝一些
倒入杯中約15cc 順便撈一些金桔
加水到滿 簡單明瞭
金桔嚐起來很像金桔蜜餞
酸酸甜甜的 非常好吃
媽媽很喜歡
我覺得比新鮮金桔還要好吃
完全沒有苦澀味 也不會像新鮮金桔那麼酸
喝一點自己做的水果醋真的能消除疲勞
會覺得比較有精神
和大家分享
溫柔提醒:
一天喝醋不要超過300cc(加水之後)，最好飯後飲用，比較不傷胃
推薦閱讀: [好物推薦] 里仁有機冰糖 & 喜樂高原有機糙米醋
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最近我很關注連鎖速食業者炸油相關新聞
想吃薯條 還是自己做安心點
外面賣的薯條通常都太油
今天和大家分享我家地瓜薯條鬆軟不油秘訣
地瓜薯條
晚上照相效果不佳 其實炸出來非常金黃好看
吃起來鬆軟香甜 一點也不油
熱熱的吃最好吃
冷了也不會變硬 應該是地瓜買的好:P
作法:
1.地瓜去皮切條狀，約指頭粗細
2.熱油約2分鐘，用木頭筷子插入油中，筷子四周起小水泡就是夠熱了
3.地瓜入鍋，中小火炸5分鐘
4.重點來了，蓋上鍋蓋，熄火5分鐘
5.掀鍋蓋，重新起火，用中大火炸5~8分鐘，直到地瓜變成金黃色為止
6.快速用濾勺撈起，放入鋪了廚房紙巾的大碗中，均勻灑入一些鹽
油炸過程有一段熄火用當時油溫浸泡地瓜 讓他鬆軟
然後起中大火把油逼出 並炸出金黃外觀
使地瓜薯條外酥內軟 香脆好吃
特別注意，熄火後在開火時，不要立刻攪動薯條
要炸兩分鐘，等薯條較硬了才翻動
不然地瓜會碎掉吸油 比較不清爽
小朋友一定喜歡(我小時候常吃)
請大家試試看
延伸地瓜食譜:
原味主廚奧利佛The Naked Chef & 薯條好吃清新進階版[美味有機食譜分享] 好吃番薯可樂餅 作法
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我很愛吃南瓜
今天來分享我覺得最好吃的南瓜作法
準備有機南瓜
"南瓜燒"
作法:
1. 取炒菜鍋 加入兩碗水 加入一點油 一點鹽 水煮熱
2. 加入黃帝豆(要煮久一點)、切丁的南瓜(不需去皮，但要去籽)、杏鮑菇(小朵的比較好吃) 煮15分鐘
3. 加入大量磨碎的薑末 煮到皇帝豆軟了為止
"
南瓜燒"雖然沒有加糖 可是吃起來很甜
湯汁嚐起來很像南瓜濃湯的味道
喜歡洋蔥的人也可以在一開始先加入切碎洋蔥炒一下
再加入其他豆類和南瓜一起煮 味道會更甜
沒有加洋蔥的湯比較清爽 湯的顏色也比較清澈
"南瓜燒"搭配煮熟的胚芽米飯(建議用青田有機米) 也可以淋在飯上做燴飯
老爸很喜歡呢更多南瓜食譜:
好吃南瓜芋頭燉飯~有機素食譜分享
有趣食譜搭配~四季豆南瓜燒+綠茶麵線
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清蒸苦瓜是不愛涼拌生食的一個好選擇
用小型苦瓜來做有另一種美感
清蒸苦瓜
作法:
1.小苦瓜洗淨攔腰切片 成為一片片圓形苦瓜 中間的紅色苦瓜子不用去除
2.排盤 淋上一點橄欖油 一點鹽 用電鍋蒸熟(也可以和飯一起煮，就是電鍋煮飯時順便一起蒸)
3.放涼 冰起來 吃之前淋上一點梅汁即可
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有機南瓜作成蔬菜燉飯超好吃
讓人想起燦燦的陽光
有機南瓜芋頭燉飯老爸種的
有機南瓜南瓜因品種不同有各種形狀
一般來說 只要成熟的南瓜都好吃(好像是廢話)
形狀和味道或口感沒什麼差別
有機南瓜芋頭燉飯
作法:
1.取炒菜鍋 加入一點油 一點鹽
2.加入切丁的芋頭(切小塊一點)、南瓜(不需去皮，但要去籽) 炒一下
加入一點水(約15cc) 煮10分鐘
3.加入切段阿根廷豆(四季豆也可以 但風味稍差) 加入磨碎的薑末 煮一下
4. 加入煮熟的飯(建議煮胚芽米飯，作法請點
四季豆砂鍋飯參考) 在煮10分鐘收湯汁即可
來一張近照
鬆軟的芋頭和南瓜味道不衝突
加上甜甜的阿根廷豆
飯完全吸收了南瓜的甜味與香氣 很好吃
這個燉飯的重點在南瓜和薑末
薑和南瓜味道很合
磨碎的薑末可以多放一點 不用怕
寫到這就又想吃了
推薦給大家
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