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天氣好冷，最溫暖的就是
在家用烤箱做出專業級的烤地瓜摟

冷冷的冬天
阿騰先生送來自家種的兩種有機地瓜
我喜歡烤地瓜 天然健康好吃
今天來分享如何在家用烤箱，
做出專業級的烤地瓜
  
作法:
1.中小型有機地瓜3斤 (請選小顆一點的，不然要烤非常久都不熟)
2.洗淨用電鍋蒸(不用削皮)，外鍋放一杯水，電鍋跳起來後悶10分鐘，此時地瓜還是很硬。
3.擦乾後一個個分散放入大型烤箱(地瓜置於烤網上效果較佳，下面記得墊鋁箔紙)
4.烤箱溫度攝氏250度，烤30分鐘。
5.烤箱關火，烤箱打開10秒散水氣。關上烤箱，不開火悶20分鐘。
6.烤箱開火，烤箱溫度攝氏250度，烤20分鐘
7.重複步驟5-6 三次，烤箱開火烤地瓜總時間是30+20+20+20=90分鐘
8.試吃ㄧ個熟透，完成。
你看看
這麼美的烤地瓜

深紫色的是芋頭蕃薯，甜度較低。
但是口感較扎實(很桑)，香氣也夠，我很喜歡^^
黃紅色的是紅心地瓜，甜度較高。
但是口感較水一點，比較不乾，阿騰先生應該較能接受~

好好吃喔
請注意接近皮的焦黃部位
特別的焦甜滋味讓人難忘
烤的時間雖然有點長
但烤出來的成品是外面某某園的烤地瓜無法企及的
加上自己做烤地瓜，家裡會一直飄著甜甜的氣味，
感覺很甜蜜幸福
建議一次可以多烤一些
吃不完冰起來
想吃時微波鐘兩分鐘即可
烤地瓜完全天然，
不用加糖或油去料理，非常健康。
當做早餐或下午點心搭配一杯茶都很合適喔!
剛烤好的地瓜真好吃
暖手暖心又暖胃
謝謝阿騰先生爸媽的愛心^^

放假在家最大的享受就是現做現吃自己做的蔥油餅
今天來和大家分享這個簡單美味的健康素食譜
只要30分鐘 讓你從麵粉到好吃蔥油餅上桌

蔥油餅
餅皮材料：
低筋麵粉........1000公克 
60度熱水................500公克
沙拉油............一大匙

不曉得大家有沒有看過 旅遊生活頻道 "原味主廚奧利佛"?
他常分享許多用健康自然的方法 讓食物更美味的秘訣

之前曾經分享我家好吃地瓜薯條不油的秘笈(請點這裡看個仔細)
有一天看了旅遊生活頻道 "原味主廚奧利佛"
奧利佛正好分享如何讓平凡炸馬鈴薯薯條升級
決定找個機會試試看
搭拉!
好吃地瓜薯條進階版

地瓜請選用黃色的，黃地瓜本身含水較少，做成薯條比較鬆軟有彈性
黃澄澄的薯條灑上綠色的秘密武器，非常美麗
看出來今天的秘密武器了嗎?
答案是:
 
夏天是檸檬的季節
可以一次買多一點 搾汁做成檸檬冰塊
好幾個月都有蜂蜜檸檬可以喝
檸檬皮其實非常好用 用來做起士蛋糕非常美味
最新用途就是做成檸檬鹽
檸檬鹽作法:
1.將檸檬皮削下來 小心不要用到白色部份
2.將檸檬皮和一點鹽伴在一起 灑在剛炸好的地瓜薯條上
 
灑上檸檬鹽的地瓜薯條 只有檸檬香 沒有檸檬酸
炸薯條吃起來感覺非常清爽
淡淡檸檬香 一點都不酸
怎麼辦 非常好吃啊
果然像奧利佛說的 保證你一吃上癮
唉唉唉
剛出道的奧利佛 Jamie Oliver
 
from: http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/gallery/2009/mar/26/jamie-oliver-naked-chef-books
延伸閱讀:[好吃素食譜] 地瓜薯條鬆軟不油秘訣大公開

今年夏天特別熱
學學老祖宗做點愛玉吃吃

朋友從南投魚池過來 送了我們一包愛玉子
標示寫 300克 實際秤重大約340克
讓我一下子對這家店很有好感
哲學之道愛玉子

夏天就該自己做愛玉吃 清涼又消暑
作法:
1.1500cc水+25克愛玉子，用果汁機打80秒(請用計時器)
2.一打完就立刻過濾於保鮮盒，靜置15分鐘等他凝固，冰起來。

原本包裝建議1500cc水+20克愛玉子
我家稍為改良一下
改用1500cc水+25克愛玉子
做出來的愛玉比較Q
用果汁機做很方便
若無過濾袋 可以用一條乾淨的手帕代替
放入保鮮盒 靜置15分鐘

自己做的愛玉就是不一樣
Q彈好吃 不會水水的 也不會太Q而顯得不自然
很天然的風味
淋上新鮮蜂蜜就很美味
冰過更好吃
如果有百香果 加上百香果汁的愛玉 世界第一好吃

媽媽喜歡加入自己煮的紅豆一起吃
老爸喜歡只加蜂蜜的
我最喜歡加百香果汁和蜂蜜的
如果沒有百香果汁 用百香果蜜也很不錯
夏天下午吃ㄧ碗自己做的愛玉 非常消暑
老爸到田裡工作 回家後都要吃ㄧ碗才行
非常天然的夏日點心
請試試看   

自從做了水果醋 就常常想
除了加水喝 水果醋還能怎麼用呢?

今天來介紹兩款用金桔醋做成的沙拉醬

金桔優格沙拉醬

作法:
1.準備一小碗自製無糖優格
2.加入切碎金桔醋中的金桔
3.加入一點金桔醋 拌勻 完成
金桔優格沙拉醬
吃起來很濃郁 單獨這麼吃也很美味
適合加在水果沙拉裡一起吃
或用切成條的芹菜 小黃瓜 紅蘿蔔沾來吃
 

金桔橄欖油沙拉醬
作法:
1.準備一個果醬瓶
2.加入金桔醋(假設一公分)
3.加入橄欖油(份量是三公分)
4.加蓋，拿起來用力的搖，顏色會變成淡黃色
5.淋在生菜和番茄上 完成
金桔橄欖油沙拉醬
柑橘香氣非常迷人
適合和雞肉沙拉一起品嘗
吃不完可以蓋上果醬瓶 放冰箱 約可放一星期
如果是用檸檬汁作的沙拉醬 只能在冰箱放兩天
兩種金桔醋做的沙拉醬都很簡單吧?
如果沒有金桔醋 也可以用蘋果醋 做出來的沙拉醬和生菜沙拉味道也很合
有機會請試試看~
延伸閱讀:
自己做優格
有機水果醋試飲~金桔醋
[自己做水果醋] 有機金桔醋 作法與功效分享
[自己做] 蕃茄沙拉 & 檸檬橄欖油沙拉醬作法

上次做馬鈴薯的可樂餅大受歡迎
今天來分享更好吃的"番薯玉米可樂餅"

番薯玉米可樂餅

材料: 蒸熟的有機番薯四個，奶油10g，鹽 1/2茶匙，里仁有機玉米粒半罐

終於等到自製有機玫瑰醋三個月熟成
用有機糙米醋做出來的玫瑰醋真是美極了

剛做的玫瑰醋
 
三個月後的玫瑰醋
 
玫瑰醋的紅玫瑰色十分迷人
像紅寶石般閃閃發光
加水稀釋過的玫瑰醋

淡淡玫瑰花香
感覺好像喝酒一般香醇
有機糙米醋做出來的玫瑰醋沒有刺鼻的嗆味
只留下米醋的香醇口感
我很喜歡
 
能用老爸自己種的玫瑰做玫瑰醋
真的很幸福
想一想 市面上玫瑰飲品這麼濃的花香不知道是加了什麼?
天然的玫瑰做成飲料其實只有淡淡的香氣
我們都被重口味養刁了胃口
該是回歸自然品嚐平淡中的真滋味
有機玫瑰醋作法請看: [自己做] 有機玫瑰醋 作法
推薦閱讀: [好物推薦] 里仁有機冰糖 & 喜樂高原有機糙米醋
有機水果醋試飲~金桔醋

經過三個月的浸泡
今天終於開了第一瓶自己做的水果醋~金桔醋

今年四月 用老爸種的有機金桔做了金桔醋
作法請參考:
[自己做水果醋] 有機金桔醋 作法與功效分享 
剛剛浸泡的金桔醋
 
經過三個月
  
金桔醋顏色略帶金黃
金桔本身幾乎沒什麼改變
金桔醋嚐起來很香甜
比外面賣的加工醋好喝很多
可以喝到天然的金桔香氣
非常棒

金桔醋很適合飯後喝一些
倒入杯中約15cc 順便撈一些金桔
加水到滿 簡單明瞭

金桔嚐起來很像金桔蜜餞
酸酸甜甜的 非常好吃
媽媽很喜歡
我覺得比新鮮金桔還要好吃
完全沒有苦澀味 也不會像新鮮金桔那麼酸
喝一點自己做的水果醋真的能消除疲勞
會覺得比較有精神
和大家分享
溫柔提醒:
一天喝醋不要超過300cc(加水之後)，最好飯後飲用，比較不傷胃
推薦閱讀: [好物推薦] 里仁有機冰糖 & 喜樂高原有機糙米醋

最近我很關注連鎖速食業者炸油相關新聞
想吃薯條 還是自己做安心點

外面賣的薯條通常都太油
今天和大家分享我家地瓜薯條鬆軟不油秘訣
地瓜薯條
 
晚上照相效果不佳 其實炸出來非常金黃好看
吃起來鬆軟香甜 一點也不油
熱熱的吃最好吃
冷了也不會變硬 應該是地瓜買的好:P
作法:
1.地瓜去皮切條狀，約指頭粗細
2.熱油約2分鐘，用木頭筷子插入油中，筷子四周起小水泡就是夠熱了
3.地瓜入鍋，中小火炸5分鐘
4.重點來了，蓋上鍋蓋，熄火5分鐘
5.掀鍋蓋，重新起火，用中大火炸5~8分鐘，直到地瓜變成金黃色為止
6.快速用濾勺撈起，放入鋪了廚房紙巾的大碗中，均勻灑入一些鹽
油炸過程有一段熄火用當時油溫浸泡地瓜 讓他鬆軟
然後起中大火把油逼出 並炸出金黃外觀
使地瓜薯條外酥內軟 香脆好吃
特別注意，熄火後在開火時，不要立刻攪動薯條
要炸兩分鐘，等薯條較硬了才翻動
不然地瓜會碎掉吸油 比較不清爽
小朋友一定喜歡(我小時候常吃)
請大家試試看
延伸地瓜食譜:
原味主廚奧利佛The Naked Chef & 薯條好吃清新進階版
[美味有機食譜分享] 好吃番薯可樂餅 作法

我很愛吃南瓜
今天來分享我覺得最好吃的南瓜作法

準備有機南瓜
 
"南瓜燒"作法:
1. 取炒菜鍋 加入兩碗水 加入一點油 一點鹽 水煮熱
2. 加入黃帝豆(要煮久一點)、切丁的南瓜(不需去皮，但要去籽)、杏鮑菇(小朵的比較好吃) 煮15分鐘
3. 加入大量磨碎的薑末 煮到皇帝豆軟了為止
 
"南瓜燒"雖然沒有加糖 可是吃起來很甜
湯汁嚐起來很像南瓜濃湯的味道
喜歡洋蔥的人也可以在一開始先加入切碎洋蔥炒一下
再加入其他豆類和南瓜一起煮 味道會更甜
沒有加洋蔥的湯比較清爽 湯的顏色也比較清澈
"南瓜燒"搭配煮熟的胚芽米飯(建議用青田有機米) 也可以淋在飯上做燴飯
老爸很喜歡呢
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