天熱什麼都吃不下時
就來點稀飯配紫蘇梅苦瓜吧
我其實不是喜歡苦瓜的人
可是最近是苦瓜的季節
老爸種的有機苦瓜又新鮮美麗
只好變著花樣吃
這道紫蘇梅苦瓜可以說是最不苦瓜的苦瓜料理(我在繞舌令嗎?)
簡單說 是不苦的苦瓜料理
紫蘇梅苦瓜
作法:
1.新鮮有機苦瓜(白色或青色都可以) 切薄片 放入密封盒
2.灑上一點鹽，加入紫蘇梅汁或里仁的有機烏梅汁(味道很濃郁，略酸，受不了酸的人可以加一點糖)，梅汁大約蓋過一半的苦瓜
3.蓋上密封盒蓋子 搖一搖 冰鎮30分鐘
4.紫蘇梅去核切碎，灑在冰鎮過的苦瓜片，拌勻就可以吃了
里仁的有機烏梅汁(左)
很簡單吧
完全不用開火喔
煮菜吃菜都消火
重點是
苦瓜和切碎紫蘇梅一起吃非常好吃 一點也不苦
紫蘇梅的酸甜平衡了苦瓜的苦味
夏天吃真好
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用心享受每一餐 (5)
頭香~~ 夏天特別喜歡吃.用梅子醃製的涼拌菜...清爽又開味 ^^
恭喜你搶到頭香，有人搶真令人開心啊! 梅子做的醃小黃瓜也很棒喔，真的是清爽又開胃^^
加了鳥梅汁和紫蘇梅的苦瓜料理感覺酸酸甜甜的,夏天吃真的是超開胃^^
對啊，請試試看，苦瓜變得一點都不苦喔，天熱吃這最好...
看標題時,我原先猜測苦瓜要先略為川燙,原來完全不用. 那梅汁是要用冰的,還是常溫的都ok
苦瓜不用川燙，川燙會變軟，口感不好。 梅汁我都是用室溫直接做，其實都ok,只是加了梅汁之後的苦瓜冰冰比較好吃，夏天吃很棒喔。 我這裡寫冰30分鐘，其實可以多做一些浸久一點，如果可以用梅汁浸泡一晚，苦瓜會更入味好吃。
這個我要學起來，我正在煩惱家中剩下的最後一條苦瓜要怎麼煮呢～
呵 作法很簡單吧? 簡單好吃 又不用開火 太適合夏天了 ~