tea in the library

看村上春樹的書 總讓人想吃可樂餅
自己做的可樂餅沾蕃茄醬吃 或是做成可樂餅三明治都非常美味
一次可以多做一些 放在保鮮盒冷凍起來 想吃的時候炸一下就好

馬鈴薯玉米可樂餅

材料: 蒸熟的有機馬鈴薯兩個，牛奶 4大匙，奶油10g，鹽 1/2茶匙，有機玉米粒半罐

1.準備馬鈴薯泥
里仁有機馬鈴薯 新鮮 鬆軟 做出來的馬鈴薯泥特別好吃
先蒸過一次 用手去皮後切塊 再蒸一次 用叉子壓成泥 
不要一開始就削皮 因為大部分的維他命都存在馬鈴薯皮周圍

馬鈴薯泥加入牛奶、鹽、奶油，拌成泥狀 其實做到這裡就很好吃了
大家可以依喜好再加入其他材料成為馬鈴薯沙拉

里仁有機玉米
 

2.馬鈴薯泥加入里仁有機玉米拌勻
揉成一個個橢圓形薯餅 放在冰箱2小時(也可前一晚先做好)
先冰一下讓內餡硬一些 等一下比較好操作



3.分別把低筋麵粉,打勻的雞蛋1顆,麵包粉放在三個碗中，把薯餅按順序沾上麵粉、雞蛋、麵包粉

 

4. 入油鍋用中火炸至金黃

剛炸好的可樂餅


剛炸好的可樂餅外表酥脆 裡面鬆軟
除了馬鈴薯鬆鬆的口感還不時咬到甜玉米
不是我自誇 真的很好吃
沾點番茄醬 又是另一種風味

一次全部作好 一層層用保鮮膜隔開 放在保鮮盒 冷凍起來
想吃的時候半煎炸一下就好 非常方便
可以和咖哩一起吃 或是放在烤吐司上 做成三明治
變化很多

我很愛吃可樂餅 這卻是我第一次自己做
原來這麼簡單啊 洋洋得意中^^

手上都是馬鈴薯奶油味
今天是快樂的一天

延伸閱讀: [美味有機食譜分享] 好吃番薯可樂餅 作法

補充:
喜歡吃可樂餅的人沒有壞人...嗯，是不是這樣就不得而知了，不過一個面對餐桌正在無心地吃著可樂餅的人，你很難從他背後突然用棒子打擊他。當然也不是說如果他正在吃的是烤肉的話，就可以打他的意思(當然)。
from:村上春樹 "村上收音機"《村上ラジオ》書中一篇文章＜與可樂餅度蜜月＞