夏天我最喜歡筍子芋頭稀飯
清爽好吃作法又超簡單

筍子芋頭稀飯
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作法:
1.用電鍋煮稀飯
2.筍子切細條狀,芋頭切小丁,里仁有機生豆包(其實是生豆皮,但取名生豆包)一片切小丁
3.鍋裡放一點油 一點鹽,依序加入筍子、芋頭、豆皮,炒約5分鐘
4.加三碗水,水滾後轉小火,加蓋煮15分鐘
5.加入煮好的稀飯 拌勻 煮一下
6.試一下味道 可在此時加一點醬油或鹽調味 煮至稍微濃稠即可

里仁有機生豆包
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這種豆包皮沒有油炸過 吃起來清爽沒有油耗味
加入稀飯一起煮可以增添黃豆香氣 非常好吃

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筍子芋頭稀飯真的很美味
綿密的芋頭加上筍子的鮮甜
用稀飯整個包圍起來
好好吃

現在是筍子的季節
請務必試試

小秘訣~鮮筍保存法
筍子買回家如果沒有馬上煮 要先在切斷面抹一點鹽 再裝袋冰起來
抹鹽就能阻止筍子繼續老化 保持鮮嫩
有的人會立刻水煮 我覺得不需要
只要抹鹽就拿達到同樣目的 又能保持筍子的風味不流失在水中
簡單有效

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    teainlibrary 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()