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涼拌有機苦瓜夏天吃很開胃
苦瓜用涼拌的感覺比較不苦
老爸種的有機苦瓜
品種不同 有白色和青色兩種
個人覺得白色苦瓜比較軟比較苦 青色苦瓜比較爽脆較適合涼伴
涼拌有機苦瓜作法:
1.青色苦瓜切成薄片(越薄越好)
2.灑上一點鹽 加入梅汁 梅汁大約蓋過一半的苦瓜 最好使用陳年梅汁 烏梅汁亦可
3.蓋上蓋子 搖一搖 冰鎮30分鐘就可以吃了
如果梅汁不夠 可以拿出來搖一搖後再冰30分鐘 或是取出上桌之前再淋上一點梅汁
梅汁和苦瓜味道很合 尤其梅汁有糖份 可以降低苦瓜的苦味
很清爽喔
配稀飯很不錯
連我這個不愛苦瓜的人都可以接受
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延伸閱讀:
苦中做樂~清蒸有機苦瓜食譜
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