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星期天最棒的活動
就是做一個從沒做過的新口味蛋糕
一直想自己做伯爵茶戚風蛋糕
但從沒做過
星期天忽然很想做蛋糕
那就來試試不加奶油的蛋糕吧
伯爵茶戚風蛋糕食譜:
1.準備材料:低筋麵粉100g、蛋3個、糖60g、熱水100g、twinings伯爵茶茶包2個
2.蛋黃+糖+伯爵茶茶粉(茶包1)+熱茶水100g(茶包2)+過篩麵粉，拌勻
3.蛋白打發+一點糖，分兩次加入2，輕柔的拌勻
4.立刻放入預熱好的烤箱以攝氏180烤25分鐘，用筷子刺穿沒有沾黏就烤好了
材料大合照。這些是基本工具，有了這些大概什麼都可以做
要放進烤箱前的蛋糕糊。我在拌伯爵茶和蛋黃時，感覺兩者非常契合，下次想挑戰烤布丁
剛烤好的蛋糕膨脹的很高，但之後放涼會降低高度
再來一張。我都是用6吋烤模，這個烤模跟了我大概有十年，辛苦了
完全涼了切開
這個蛋糕剛烤好時吃起來茶香迷人
完全沒有蛋的腥味 很好吃
還可以看到點點茶葉
我覺得很美呢(得意)
完全沒加油的蛋糕 吃起來很清爽
可惜冰過之後茶味散去 最好趁新鮮快點吃完
第一次做就成功 開心!
推薦給喜歡伯爵茶的蛋糕愛好者^.^
小秘訣:
蛋白打發時間不要太長，約1分鐘。打蛋白的容器要完全乾燥。打的過程加入一些糖可以讓打好的蛋白撐久一點。
如果蛋白打發的好，不需要加泡打粉或其他膨鬆劑。
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