涼拌有機苦瓜夏天吃很開胃
苦瓜用涼拌的感覺比較不苦

老爸種的有機苦瓜

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品種不同 有白色和青色兩種
個人覺得白色苦瓜比較軟比較苦 青色苦瓜比較爽脆較適合涼伴

涼拌有機苦瓜作法:

1.青色苦瓜切成薄片(越薄越好)

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2.灑上一點鹽 加入梅汁 梅汁大約蓋過一半的苦瓜 最好使用陳年梅汁 烏梅汁亦可

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3.蓋上蓋子 搖一搖 冰鎮30分鐘就可以吃了

如果梅汁不夠 可以拿出來搖一搖後再冰30分鐘 或是取出上桌之前再淋上一點梅汁
梅汁和苦瓜味道很合 尤其梅汁有糖份 可以降低苦瓜的苦味

很清爽喔
配稀飯很不錯
連我這個不愛苦瓜的人都可以接受
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延伸閱讀:

苦中做樂~清蒸有機苦瓜食譜

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留言列表 (5)

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  • lintietie
  • 是不是人的年齡越大
    就越能吃苦?
    我念書時根本是個不吃苦瓜的人
    現在卻會不自主的去夾苦瓜來吃~唉
  • 好像是喔,我到現在還不是很能體會苦瓜的美味。只是覺得夏天吃些苦瓜可以退火,既然要吃就要用的好吃ㄧ點...

    teainlibrary 於 2009/06/07 23:48 回覆

  • minu
  • 是啊~我也覺得年紀越大好像越懂得苦瓜的滋味啊~也剛好我今天晚上煮鳳梨苦瓜雞啊!
  • 苦瓜鳳梨雞湯很好啊,苦瓜和鳳梨醬的味道很合,你真厲害...

    teainlibrary 於 2009/06/07 23:49 回覆

  • umechen
  • 涼拌青苦瓜, 重點在 "切很薄很薄", 真的是夏天的一道好菜
  • 是的,您立刻抓到重點了,一定也很會做菜!

    teainlibrary 於 2009/06/07 23:49 回覆

  • anny0716
  • 涼拌苦瓜清涼又退火,夏天吃蠻棒的^^
  • 對啊,最近是苦瓜的季節,這種吃法我還滿喜歡,夏天用來配稀飯滿開胃的^^

    teainlibrary 於 2009/06/08 10:24 回覆

  • 佶也
  • 做美食
    苦瓜味
    能淡化
    不易喔~
  • 吃苦瓜
    能降火
    若好吃
    就更棒

    teainlibrary 於 2009/06/08 15:45 回覆

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