這款海苔酥有機涼麵是媽媽的新歡
她一直催我快點寫
說再不寫 冬天就要來了


這款涼麵簡單好吃
很適合炎炎夏日當做簡單午餐

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靈感來源是之前去中興新村賞蓮花時
在水雲居吃到的蕎麥麵午餐
(介紹請看:荷花荷花幾月開? 中興新村賞荷花+水雲居午餐)

材料:
有機蕎麥麵、有機素食烏醋、薄鹽醬油、有機橄欖油
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這款有機蕎麥麵很Q 比一般白麵略硬一些 要多煮一下



這烏醋我快用完才想到要拍
用來做涼麵很好吃 吃起來很天然 沒有化學怪味

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海苔酥是用紫菜、橄欖油、白芝麻做成的
味道很清爽 略帶鹹甜風味 和海苔不一樣
若搭配素肉鬆用來拌飯也很優 媽媽去北海道就靠它了


作法:

1.水滾後將有機蕎麥麵放下去煮,等水再滾後五分鐘撈起,先過冷水,再放入冰水一分鐘
2.調味(一人份):素食烏醋一小匙(2.5cc)+有機薄鹽醬油5cc+橄欖油少許,煮好的麵放入拌一拌
3.吃之前在麵上面放海苔酥、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲,完成

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這款涼麵最重要的是灑上海苔酥
看起來黑黑的
可是很好吃喔

基本上都是家裡常有的材料
只要多準備一包海苔酥 就能吃到好吃涼麵摟
請大家試試看

2012/7/26補充:
可將涼麵的配料用滷豆皮捲起,做成日式豆皮蔬菜捲(感覺又美又好吃),可依照創意加入任何蔬菜,有無限可能!
這款涼麵所放的海苔酥,若要帶便當要另外放,要吃的時候才加入一起拌。
醬料的話我喜歡用堅果醬取代花生醬,若無,可加入一些切碎堅果(若要帶便當也要另外放,可和海苔放一起),吃起來很香... 

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