經過一年培養 我家金桔樹再度結實累累
又到了自己做金桔醋的時候摟

目前做的水果醋中 最好喝的就是金桔醋
金桔醋對喉嚨很好 我要是說太多話 喝些金桔醋會覺得很舒服

老爸種的金桔樹
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金桔樹真的是很棒的植物 容易照顧又不容易長蟲
只要有充足的陽光和適當施有機肥 每年都能結出很多的果實
唯一的缺點就是金桔成熟時 鳥兒會來偷吃
過年快到了 可以考慮買棵金桔樹來裝飾庭院

有大有小的金桔十分可愛
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有機金桔因為結實時間不一致
可以等到多數果實都成熟時一次摘取
或看到紅了就摘來當零嘴
金桔皮微甜 吃起來有陽光的感覺

這次到喜樂高原買有機醋時 店家推薦杜康行
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杜康行有機糙米醋 一瓶520c.c 售價200元 
看起來有點沉澱物 這是自然米醋的正常現象

淳味紅冰糖 一包500g 售價75元
有機冰糖顏色有點像二號砂 有點顏色才是糖的真實模樣
我覺得這種冰糖味道很好 也很適合放在咖啡裡

金桔醋
材料:
有機糙米醋520c.c、有機冰糖500g、新鮮金桔 600g、可密封玻璃瓶兩個
(這次的配方剛好可以做成兩罐,用掉一整瓶的有機糙米醋和一整包有機冰糖)

做法:
1.將金桔 洗淨擦乾 用電風扇吹到完全乾(一定要完全乾,否則會發霉)
2.將切片金桔放入玻璃瓶,一層金桔一層冰糖的方式放置。
(切片時建議左手戴上手扒雞手套,減少細菌進入)
3.倒入有機糙米醋
4.蓋上瓶蓋搖晃一下,於陰涼處密封靜置3個月,完成。
(根據我的經驗 放的愈久 滋味愈好,做好的醋保持陰涼,可以放很多年都不壞)

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金桔醋對喉嚨很好 我要是說太多話 喝些金桔醋會覺得很舒服
要喝的時候 記得加十倍的水稀釋
且最好佐餐或飯後飲用

目前做的水果醋中 最好喝的就是金桔醋
不過一定要用天然有機糙米醋做出來才好喝
一般工研醋的酸嗆勁恐怕會讓人喝不下去
現在是金桔的季節 推薦給大家可以做做看

小叮嚀:
1.盛裝容器請用可以密封的廣口玻璃罐,我都是用大型柚子果醬瓶,絕對不能用塑膠瓶。容器大小要適宜,要保留一點空隙(發酵會產生氣體)
2.金桔果皮帶甜味 糖可斟酌減一點 做好後水果渣可以加入優格做成美味沾醬
3.有機醋含益菌,能促進新陳代謝。但每天只能喝250cc(加了開水後)。

補充說明:
有機糙米醋可在彰化喜樂高原買到,有機冰糖可在全省里仁商店買到。
有機糙米醋也可在有機專賣店買到,如果真的找不到,就買貴一點的天然米醋,
一大瓶只要40元的工研醋多為化學醋,喝起來很嗆。


彰化喜樂高原交通資訊:
彰化縣彰化市博愛街123巷8號(朵麗的店正對面)
彰化市旭光路進來,看到彰基研究大樓左轉,右手邊好香屋麵包店旁巷子進去就會看到喜樂高原,
門口是Olife有機茶飲,電話: 04-7271589


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