這款海苔酥有機涼麵是媽媽的新歡
她一直催我快點寫
說再不寫 冬天就要來了


這款涼麵簡單好吃
很適合炎炎夏日當做簡單午餐

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靈感來源是之前去中興新村賞蓮花時
在水雲居吃到的蕎麥麵午餐
(介紹請看:荷花荷花幾月開? 中興新村賞荷花+水雲居午餐)

材料:
有機蕎麥麵、有機素食烏醋、薄鹽醬油、有機橄欖油
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這款有機蕎麥麵很Q 比一般白麵略硬一些 要多煮一下



這烏醋我快用完才想到要拍
用來做涼麵很好吃 吃起來很天然 沒有化學怪味

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海苔酥是用紫菜、橄欖油、白芝麻做成的
味道很清爽 略帶鹹甜風味 和海苔不一樣
若搭配素肉鬆用來拌飯也很優 媽媽去北海道就靠它了


作法:

1.水滾後將有機蕎麥麵放下去煮,等水再滾後五分鐘撈起,先過冷水,再放入冰水一分鐘
2.調味(一人份):素食烏醋一小匙(2.5cc)+有機薄鹽醬油5cc+橄欖油少許,煮好的麵放入拌一拌
3.吃之前在麵上面放海苔酥、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲,完成

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這款涼麵最重要的是灑上海苔酥
看起來黑黑的
可是很好吃喔

基本上都是家裡常有的材料
只要多準備一包海苔酥 就能吃到好吃涼麵摟
請大家試試看

2012/7/26補充:
可將涼麵的配料用滷豆皮捲起,做成日式豆皮蔬菜捲(感覺又美又好吃),可依照創意加入任何蔬菜,有無限可能!
這款涼麵所放的海苔酥,若要帶便當要另外放,要吃的時候才加入一起拌。
醬料的話我喜歡用堅果醬取代花生醬,若無,可加入一些切碎堅果(若要帶便當也要另外放,可和海苔放一起),吃起來很香... 

推薦閱讀:
酪梨壽司的日記:【愛妻便當圖解-47】夏天就愛吃涼麵!中華涼麵、鮮蔬豆皮捲、鮪魚玉米拌高麗菜

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留言列表 (7)

發表留言
  • 西北櫻桃喵
  • 蕎麥麵也是我家常備麵條之一
    不過我都拿來隨性配 XD
  • 我覺得蕎麥麵很適合做涼麵,媽媽特別喜歡蕎麥麵。下次也請您分享蕎麥麵食譜給我們摟...

    teainlibrary 於 2010/09/14 21:04 回覆

  • hlky
  • 看起來真的超優的~!!
    不知道有機實作班有沒有教這道丫-^O^-
  • 應該會有喔,詳細情形還是要開課時才確定...

    teainlibrary 於 2010/09/14 21:07 回覆

  • Amielee
  • 哇~這麼簡單...聽到有機食材我眼睛都亮了....^^
    有機店應該都買的到吧?
  • 我也不曉得耶,我是在里仁有機商店買到的,您可以去找找看^^

    teainlibrary 於 2010/09/16 17:50 回覆

  • lintietie
  • 這道真的好吃
    而且超清爽又無負擔呢~
  • 是的,很好吃,尤其是海苔脆脆的,外出攜帶也很方便喔!

    teainlibrary 於 2010/09/16 17:51 回覆

  • daisy661121
  • 看起來好爽口, 即使已經飽餐一頓了,還是好想再來一盤涼麵阿~~
  • 夏天吃涼麵最好了,加了海苔酥很有日式的感覺喔,請試試看^^

    teainlibrary 於 2010/09/19 11:31 回覆

  • Q媽
  • 有沒有提供試吃的啊??
    看起來好好吃喔...
    這樣吃,很好地,不會胖,熱量不高,哈哈哈,胖的要計較的...謝謝分享哩!
  • Q媽,不用客氣,這樣吃真的很健康,重點是很好吃喔,請試試看^^

    teainlibrary 於 2010/09/21 08:56 回覆

  • Q媽
  • 哈哈哈,我們用看的來"吃";酷呆了,真的不會變胖喔...
  • 哈哈...說的對喔,不過您這麼說,害我有點不好意思,其實我會的都是很簡單的東西,野人獻曝啦...

    teainlibrary 於 2010/09/24 22:15 回覆