經過一年培養 我家金桔樹再度結實累累
又到了自己做金桔醋的時候摟

目前做的水果醋中 最好喝的就是金桔醋
金桔醋對喉嚨很好 我要是說太多話 喝些金桔醋會覺得很舒服

老爸種的金桔樹
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金桔樹真的是很棒的植物 容易照顧又不容易長蟲
只要有充足的陽光和適當施有機肥 每年都能結出很多的果實
唯一的缺點就是金桔成熟時 鳥兒會來偷吃
過年快到了 可以考慮買棵金桔樹來裝飾庭院

有大有小的金桔十分可愛
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有機金桔因為結實時間不一致
可以等到多數果實都成熟時一次摘取
或看到紅了就摘來當零嘴
金桔皮微甜 吃起來有陽光的感覺

這次到喜樂高原買有機醋時 店家推薦杜康行
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杜康行有機糙米醋 一瓶520c.c 售價200元 
看起來有點沉澱物 這是自然米醋的正常現象

淳味紅冰糖 一包500g 售價75元
有機冰糖顏色有點像二號砂 有點顏色才是糖的真實模樣
我覺得這種冰糖味道很好 也很適合放在咖啡裡

金桔醋
材料:
有機糙米醋520c.c、有機冰糖500g、新鮮金桔 600g、可密封玻璃瓶兩個
(這次的配方剛好可以做成兩罐,用掉一整瓶的有機糙米醋和一整包有機冰糖)

做法:
1.將金桔 洗淨擦乾 用電風扇吹到完全乾(一定要完全乾,否則會發霉)
2.將切片金桔放入玻璃瓶,一層金桔一層冰糖的方式放置。
(切片時建議左手戴上手扒雞手套,減少細菌進入)
3.倒入有機糙米醋
4.蓋上瓶蓋搖晃一下,於陰涼處密封靜置3個月,完成。
(根據我的經驗 放的愈久 滋味愈好,做好的醋保持陰涼,可以放很多年都不壞)

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金桔醋對喉嚨很好 我要是說太多話 喝些金桔醋會覺得很舒服
要喝的時候 記得加十倍的水稀釋
且最好佐餐或飯後飲用

目前做的水果醋中 最好喝的就是金桔醋
不過一定要用天然有機糙米醋做出來才好喝
一般工研醋的酸嗆勁恐怕會讓人喝不下去
現在是金桔的季節 推薦給大家可以做做看

小叮嚀:
1.盛裝容器請用可以密封的廣口玻璃罐,我都是用大型柚子果醬瓶,絕對不能用塑膠瓶。容器大小要適宜,要保留一點空隙(發酵會產生氣體)
2.金桔果皮帶甜味 糖可斟酌減一點 做好後水果渣可以加入優格做成美味沾醬
3.有機醋含益菌,能促進新陳代謝。但每天只能喝250cc(加了開水後)。

補充說明:
有機糙米醋可在彰化喜樂高原買到,有機冰糖可在全省里仁商店買到。
有機糙米醋也可在有機專賣店買到,如果真的找不到,就買貴一點的天然米醋,
一大瓶只要40元的工研醋多為化學醋,喝起來很嗆。


彰化喜樂高原交通資訊:
彰化縣彰化市博愛街123巷8號(朵麗的店正對面)
彰化市旭光路進來,看到彰基研究大樓左轉,右手邊好香屋麵包店旁巷子進去就會看到喜樂高原,
門口是Olife有機茶飲,電話: 04-7271589


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teainlibrary 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • lintietie
  • 超仔細
    簡直就是傾囊相授嘛
    佩服佩服......
  • 謝謝誇獎^^
    這次做的比上次更成功喔,有機醋和糖也抓的剛剛好,真的超得意:)
    今天早上我看到昨天做的金桔醋,金桔們經過一夜的浸泡變的更渾圓可愛~

    teainlibrary 於 2009/12/06 10:21 回覆

  • 七先生與艾小姐
  • 好像很顧喉嚨ㄟ~我也要....(伸手)
  • 真的對喉嚨很不錯喔~
    喜歡的話,請自取^^

    teainlibrary 於 2009/12/08 11:30 回覆

  • lintietie
  • 恭喜妳再度上專欄喔!!!
    雖然痞客邦還沒來得及給妳留言通知
    不過我已經從專欄首頁上連結過來啦^^
    好文章總是不寂寞的啦~
  • 感恩啊~
    謝謝你第一時間就來告知,我自己都沒發現上專欄了^^最重要的是謝謝你的推薦,我才有機會上專欄摟~

    teainlibrary 於 2009/12/08 11:34 回覆

  • misspixnet

  • 親愛的會員您好:

    我們是痞客邦 PIXNET 的專欄編輯,感謝您用心經營部落格,由於我們非常喜愛您此篇文章內容,
    因此我們將您此篇文章放上了PIXNET首頁專欄,希望有更多痞客邦 PIXNET 的會員閱讀您的好文章。

    若有任何問題,請至服務中心與我們聯繫,謝謝^^
    http://help.pixnet.tw/

    痞客邦 PIXNET
  • thanks

    teainlibrary 於 2009/12/08 14:48 回覆

  • 七號草莓王
  • 好仔細的作法唷!
    這拿來泡茶喝一定很正點!^o^
  • 妳的建議很棒啊!
    等我試試再來分享滋味如何~

    teainlibrary 於 2009/12/08 15:15 回覆

  • pohantseng
  • 好棒喔,上首頁也,恭喜你喔!
    金桔是不是可以直接拿來吃啊,我記得我有吃過,還滿喜歡那種一點酸酸的感覺.
  • 謝謝你^^
    是的,金桔可以直接當水果吃,不過有點酸。皮的部份倒是甜甜的,滿好吃~
    因為是自己種的,感覺很安心。

    teainlibrary 於 2009/12/08 23:37 回覆

  • cathy316
  • 嗯~

    請問一下
    你做為頁首的那種紫色小花是什麼花啊?
    我想買種子回來種已很久卻因不知名稱而做罷.
    謝謝!!
  • 那是薰衣草,不過薰衣草不容易種,他們需要大量陽光和少少的水。你可以在花市買到小盆已經發芽長到一定程度的盆栽,在接手自己種。

    teainlibrary 於 2009/12/09 10:52 回覆

  • Greenling
  • 這一味拿來做成沙拉醬汁應該也不錯。我想拿柳丁試試看耶,哈哈。:P
  • 做成優格沙拉醬真的很清爽好吃~
    如果我張羅的到有機柳丁,也想試試做成醋(書上說,柳丁皮稍帶苦,糖要和柳丁等重)

    teainlibrary 於 2009/12/10 00:21 回覆

  • wildrose
  • 好棒唷 我也要記下來做法 感謝分享!
  • 不客氣,做水果醋真的不難,又很健康好喝。
    希望你一次成功^^

    teainlibrary 於 2009/12/10 10:38 回覆

  • Dionisia
  • 這些可愛的金桔讓我有點懷念客家人的金桔醬~~

    金桔醋看起來健康又好喝,雖然我無法找到材料試試這個配方,仍是謝謝妳的分享!說不定下次返鄉前先叫我媽做好等我回去喝~~^o^
  • 哈哈,這真是個好主意~
    我也喜歡金桔醬,找找看有沒有容易的作法,說不定我也可以自己做做看^^

    teainlibrary 於 2009/12/11 10:46 回覆

  • umechen
  • 之前你也有介紹過金桔醋作法,都是用米醋和冰糖去做,但這篇說明較多, 恭喜本篇上專欄! ^__^
  • 謝謝,是的,不過,之前用的是一般冰糖,這次用有機冰糖,味道和顏色有些不同~
    我昨天用有機細冰糖做了新口味果醬,非常美味,找機會寫出來分享一下^^

    teainlibrary 於 2009/12/14 14:27 回覆

  • amber0314
  • 我還是做這個好了
    如果不要這麼大瓶
    比例是1:1:1嗎
    我想要金桔味重一點..
  • 可以1:1:1,甜一點較好喝^^
    玻璃瓶要完全烘乾才能使用喔~

    teainlibrary 於 2009/12/16 19:40 回覆

  • castleyen
  • 看著看著也想種幾盆桔子來拉^^呵

    耶誕節愉快
  • 新年快樂!
    自己種金桔吃很有成就感喔~
    只要有充足的陽光就可以了^^

    teainlibrary 於 2009/12/26 13:11 回覆

  • Cpn
  • 那是金棗
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