實現開設巧克力工廠的夢想很難嗎?
三步驟好吃巧克力布朗尼食譜大公開!


旅遊生活頻道2009最新節目"巧克力夢工廠"真把我給迷住了

英國人威利哈寇特庫茲有個夢想-做出全世界最好吃的巧克力!
他帶著太太、三個孩子到南美洲委內瑞拉自己栽種可可豆
在得文成立工廠,生產自有品牌巧克力
最後英國市場推出巧克力成品
過程辛苦又甜蜜

willieswonky.jpg    
威利說過一句話:
"巧克力的原料可可豆全世界有85%來自同一個產地、風味也一樣,如果不追求這15%的特殊美味,就沒意思了"
是啊 如果每個人都做一樣的事 那這個世界多無趣

chocolate1.jpg 

最後 "威力巧克力" 真的上市
chocolate3.jpg

看起來很好吃啊
chocolate2.jpg

威利研發了三種純度100%的巧克力磚
節目穿插他利用自製巧克力磚做出許多巧克力食物
包括熱可可、巧克力風味烤豬肉、巧克力布朗尼等等

節目中好吃巧克力布朗尼食譜作法:
1.300g奶油+250g巧克力磚,隔水加熱
2.6個全蛋+2個蛋黃+糖150g,盡量打入空氣拌勻,加入1
3.加入80g低筋麵粉,輕輕拌勻,加入2,170度烤25分鐘,穿刺不沾黏就完成了!

rDSCN3337.JPG

做出來的布朗尼質地很扎實綿密
像在品嘗純巧克力一般
也可以加入核桃增加口感
很好吃喔

我喜歡這個節目
如果你也喜歡巧克力 千萬別錯過
 
巧克力夢工廠  最近播映時間
旅遊生活頻道 travel& living
首播:09/27(日) 22:00-23:00
重播:09/28(一) 04:00
      10/01(四) 21:00
      10/02(五) 02:00
      10/03(六) 11:00

更多漂亮巧克力點心照片請看大波報導: 捷克甜點大集合 好看好吃的經典巧克力蛋糕
我的其他巧克力食譜請看:
療癒系食物~巧克力蛋糕作法
[食譜分享]有點健康的~南瓜子燕麥巧克力餅乾作法

可可豆圖片來源:www.nipic.com/show/1/57/ae3a99c2002e826e.html
威力巧克力:blog.shirleywalsh.com/tag/willie-harcourt-cooze

teainlibrary 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(33) 人氣()


留言列表 (33)

發表留言
  • sundeyahgo
  • 布朗尼真的很好吃...可是使用的奶油量有點嚇人哩~~~雖然如此...我還是吃很多布朗尼>_<
  • 哈哈,我也是^^
    真是明知山有虎,偏向虎山行啊~

    teainlibrary 於 2009/09/30 10:06 回覆

  • lachesis7391
  • 等等...人家也想作布朗尼...請教以上份量可作大小x cm 的布朗尼...??
    15 cm 可以嗎??
  • 15cm平方的模子應該是太小了點,您可以把所有材料份量減半(甚至是只用1/3先試做一次),這樣應該就可以用您的模子做出來。模子記得要鋪上烤盤紙。
    我用的是30cm的圓模,做出來滿厚的,大約5cm高。
    給您參考。
    祝福妳一次成功!

    teainlibrary 於 2009/09/30 12:04 回覆

  • lachesis7391
  • ....呵呵..謝謝回應..
    人家那個是15cm 闊x 15 cm 闊的..
    不過...人家想一半差不多了...^^...
    大家都喜歡作巧克力蛋糕..知音...
  • 我愛巧克力蛋糕^^握手~
    做好了別忘了在網站上分享出來,要來告訴我妳試做後的心得喔~

    teainlibrary 於 2009/09/30 13:44 回覆

  • jencjlin
  • 這兩天我也做了兩批巧克力布朗尼呢(馬上被家人一掃而空), 以前都是start from scratch, 這次偷懶買Costco賣的Ghirardelli巧克力布朗尼預拌粉, 結果超好吃, QQ厚實的口感, 裏頭還有Ghirardelli的chocolate chip, 配上咖啡真是超讚!
  • Costco賣的Ghirardelli巧克力布朗尼預拌粉我用過,很容易就能做出好吃布朗尼,老爸很喜歡。不過個人覺得太甜,唉唉,就是美國甜...

    teainlibrary 於 2009/10/01 13:52 回覆

  • pohantseng
  • 巧克力是大有學問也,而且巧克力是苦的,一般在便利商店買得到的巧克力,其實跟本不能算是巧克力,而且巧克力可是高單價的商品喔,台灣純的很少,新光三越有,可是很貴,好像always等一兩個品牌有平價的,大一點的大賣場應該可以找得到.
  • 巧克力的學問很大,背後還有歷史文化等故事,在"巧克力夢工廠"節目中也會穿插介紹喔,我也是看節目才明白不同地區可可豆的味道其實差異很大啊~
    我對高價巧克力又多了一分敬意。

    teainlibrary 於 2009/10/02 14:07 回覆

  • schokolade
  • 請問他的巧克力台灣有進口嗎? 哪邊可以買到?
    謝謝 : )
  • 這個我就不確定了,我是在電視看到介紹,後來在英國上市。我也好希望台灣能買得到,看威力在節目中賣力做巧克力,這樣注入熱情的巧克力一定很好吃^^

    teainlibrary 於 2009/10/05 22:31 回覆

  • schokolade
  • 還有節目中提到的巧震是什麼?你知道嗎?
    謝謝
  • 你的問題都好難喔~很抱歉又要讓您失望,巧震是什麼?
    我只知道,威力做的主要產品是不加糖的原味巧克力磚,目前他在努力推廣將這樣的巧克力磚當做原料應用在各種食品中。
    2009/10/12補充:巧震就是chocolate shock,是沖泡式巧克力飲品,可能是威力的產品之ㄧ...

    teainlibrary 於 2009/10/12 10:52 回覆

  • schokolade
  • 還是謝謝你的分享
    : )
    期待看看囉!
    第二集他老婆似乎很想推廣巧震,看的又是一陣心動!^^
  • 別客氣,不好意思,沒幫上忙。
    我覺得越來越好看了,第二集他老婆上超市買東西,一路和小女兒很有耐心討論要買什麼,聽到手機響,卻馬上說:一定是爸爸又要什麼了,不要接~
    哈!

    teainlibrary 於 2009/10/05 23:05 回覆

  • 米妹
  • 好想買

    我也很愛看這著節目
    光是看到她的圓柱狀巧克力條 我就好想拿起來啃啃看 沒想到她也有做成片狀啊 請問除了英國以外的地區 向美國的話買不買的到ㄋ? 又請問你知道有沒有網站有提供販售ㄋ(外國的網站或據點)
    問題很多 但希望如果你知道可否替我解答ㄋ 感激不盡>o<
  • 不好意思,我也想知道哪裡有賣威力巧克力,每次都只能一邊看電視一邊羨慕裡面的人有威力巧克力可吃~

    teainlibrary 於 2009/10/23 20:38 回覆

  • gabriella
  • 哇~看起來超好吃的~決定了~我要來試試看~想請問巧克力除了威力巧克力還有什麼種的巧克力做起來也很好吃??我怕用一般的苦甜巧克力味道會不會沒有那麼好吃??
  • 不同品牌巧克力做出來的確不一樣,我的建議是,先用一般普通苦甜巧克力練習做做看,很熟鍊之後,再買較貴的巧克來做,比較不可惜。

    teainlibrary 於 2009/10/28 10:22 回覆

  • 薔
  • 我也在找哪裡買的到~友請我英國的朋友注意~有問到再跟大家分享喔~
  • 太感謝了,如果您有看到可議在哪裡買到威力巧克力,請務必來這邊告訴大家!謝謝^^

    teainlibrary 於 2009/10/31 12:08 回覆

  • 路人丙
  • 威利可愛的巧克力網站:http://www.williescacao.com/
    裡面除了有產品介紹還有線上購物
  • 真的,謝謝你的資訊^^
    歡迎你常來逛逛~

    teainlibrary 於 2009/11/11 18:47 回覆

  • Jessica
  • Willie's Chocolate 哪裡買?

    這節目我有看到喔,基本上有稍稍提到,但台灣的朋友可能目前還買不到,節目中有提到
    英國零售商威羅斯跟位在Oxford street 上的山福治百貨...,
    不過如果你有朋友在英國,可以去當地的Waitrose 超市百貨or Selfridges 百貨裡的超市部門,
    因為去英國時還沒看過「Willie's Chocolate Factory」,
    @@..我也好想買喔..
  • 真希望在台灣也可以買到威力巧克力...
    要等到去英國才能買還真痛苦...

    teainlibrary 於 2009/11/22 20:52 回覆

  • 花兒
  • 你好,請問蛋需要打發嗎?謝謝
  • 要盡量打到蛋變白,把空氣打進去蛋糕才會有點蓬鬆感。這個食譜是全蛋打發,如果你比較不熟練,可以用分蛋法,打發蛋白,這樣比較容易成功。

    teainlibrary 於 2009/11/23 22:18 回覆

  • lachesis7391
  • .......以下問題可以指教嗎??
    嗚...抱歉.....如果知道原因..拜託告訴我啊~~
    請問...人家昨天所做的手工蛋糕出現問題
    是內裡放果醬那種..( 我那是草莓醬)
    人家的果醬乾脆沉沒在蛋糕模型最低..( 蛋糕外)
    究竟怎樣令果醬留置在蛋糕中不下沈哩...
  • 不曉得你的配方,不是很確定原因。通常奶油份量較高的蛋糕,加入果醬或核桃較不會沉。
    或許你可以一開始不要放果醬,先烤蛋糕。烤好後再夾果醬。

    teainlibrary 於 2009/12/12 22:03 回覆

  • schokolade
  • 哈!現在才看到你之前的補充 >"<a

    看來大家都很熱衷於威力的巧克力,不知道有沒有訂威力巧克力的揪團!XD
    話說柯利威廉的產品似乎也挺棒的!威利跟RACHEL ALLEN的節目都有去拜訪過~ 他所採用的可可豆也是好產地來著! 說著說著都想起了畫面 (咕嚕~瘋狂的吞口水一陣)
  • 後來發現答案就趕緊補充摟~
    妳說的柯利威廉有在台灣販售嗎? 你說的好像很吸引人啊~

    teainlibrary 於 2009/12/12 22:05 回覆

  • schokolade
  • 補充:威力的飲品一直楚於coming soon的狀態

    那個cacao et chocolat的可可粉做點心或是沖泡味道也很棒!不知道妳有沒有試過?! ;O) 好東西大家一起來分享
  • 謝謝你^^
    有機會再找來試試看~

    teainlibrary 於 2009/12/12 22:07 回覆

  • schokolade
  • 我是指網拍代購,不過又很怕巧克力長途運來品質保存的不夠良好!!!

    http://www.williamcurley.co.uk/ 可以逛一下

    : D
  • 謝謝你的資訊~
    我試過一次在網路上買巧克力,用低溫配送,結果還 ok

    teainlibrary 於 2009/12/14 11:41 回覆

  • i
  • ...65 克奶油
    低筋麵粉 100 克
    砂糖 45 克
    1 個雞蛋( 大)
    泡打粉 半茶匙
    杏仁粉10克 +水 50 毫升
    草莓果醬適量( 作內容用)
    * 採取全蛋打發

    作法如下:
    1. 奶油加進砂糖後 用發泡器打發為厚厚泛白的奶油霜
    2. 雞蛋打進奶油霜內打發
    3. 把杏仁霜加進麵糊內 輕輕攪拌均勻
    4. 麵粉 + 泡打粉( 篩進) 加進攪拌均勻
    攪拌均勻 直到完全看不到粉粒為止
    5 . 跟著就是把麵糊( 一半)倒進模型
    再加進適量的草莓果醬作內容
    把剩餘的麵糊( 一半)倒進模型
    那放進烤箱烤 半 小時

    麵糊較平常的稀薄一點....
    可能是加了杏仁霜關係...
  • 我的建議是,先烤一半的麵糊,烤約15分鐘,取出加入果醬,倒入另一半麵糊,再放進烤箱烤到熟,應該就不會沉下去了~

    teainlibrary 於 2009/12/14 11:44 回覆

  • 小鶴
  • 請問哪裡可以下載

    之前有看過威利的巧克力夢工廠影片,請問哪裡可以買的到或是可以下載呢?
  • 這個問題我也不曉得,我都是在旅遊生活頻道看到的~

    teainlibrary 於 2010/01/18 12:02 回覆

  • schokolade
  • 最近新嘗到Leonidas的巧克力 72%的帶有一點微微的酸味 還有Orange口味54% 都還不錯 有興趣的話可以試試 ^^
  • 謝謝分享,我滿喜歡柳橙加上巧克力的風味,有機會一定試試^^

    teainlibrary 於 2010/01/29 11:37 回覆

  • schokolade
  • 不客氣阿 :D
    快要進入111111的世界了!緊張一陣~ 哈
  • 哈哈哈~您真是我的忠實觀眾,我好高興喔,原來真的有人想參加踩踩樂耶,我也很期待111111的到來,希望您能抓到!

    teainlibrary 於 2010/01/31 21:12 回覆

  • 路人丙
  • 去年底在旅遊頻道介紹一個世界頂級巧克力品牌--義大利AMEDEI巧克力,於是上網查了一下,發現台灣有代理進口,真是驚喜萬分!於是聖誕節前夕跑去尋寶,買了兩款巧克力,品質真的很不錯,可以嘗到頂級巧克力豐富的滋味!!提供網址給愛好巧克力的朋友參考:http://www.yilan.com.tw/html/modules/mymall/index.php?op=view&pid=646
  • 謝謝提供資訊

    teainlibrary 於 2010/02/10 11:39 回覆

  • 悄悄話
  • Jessica
  • 您好
    我試做了這個配方,可是我的裂的很嚴重ㄟ!!剛烤好時表皮跟蛋糕是貼合的但是放涼後蛋糕跟脆脆的表皮就分離了!!脫模時整個碎的到處都是~我覺得這個配方很好吃但是不知道自己哪裡做錯了!!拜託 教教我吧~
    (我全蛋+糖有打像海綿的發度,巧克力+奶油大概是融到45~50度才和蛋扮勻)
  • 通常裂的很厲害有可能是蛋打發過度,也許不要打這麼久試試看。另外,烤箱的溫度可以調低一點試試,希望您下次成功!

    teainlibrary 於 2011/03/30 11:01 回覆

  • Jessica
  • 恩恩 謝謝妳的建議!!我下次在試試看~
  • 不客氣,希望您能成功!

    teainlibrary 於 2011/04/01 11:00 回覆

  • amy363
  • 我也是超級巧克力迷,這個食譜之前做過,真的很好吃:)
  • 謝謝您的回應^^
    我也覺得這個食譜好吃喔!

    teainlibrary 於 2011/04/07 15:58 回覆

  • joey
  • 請問你會推薦用哪種巧克力做布朗尼 ???
  • 只要是好吃的巧克力都可以^^

    teainlibrary 於 2011/07/22 02:14 回覆

  • 宋姿儀
  • 可以問一下嗎? 我自己有做過巧克力布郎尼 他是蛋糕吧?
    那考完的話因該是硬的還是軟的阿?
  • 布朗尼是巧克力蛋糕啊...
    外脆內軟,是一種比較扎實的蛋糕!

    teainlibrary 於 2011/07/09 12:12 回覆

  • 采
  • 請問一下喔
    烤完的時候裡面看起來相當濕潤是正常的嗎?
  • 烤完裡面有一點濕潤是正常的,但不能濕到不成型喔!
    太濕的話可能要多烤一下。

    teainlibrary 於 2011/07/22 02:25 回覆

  • 訪客
  • 那兩個布朗尼]巧克力
    口味有何不同^^
  • 不懂您的問題?布朗尼就是扎實型巧克力蛋糕。

    teainlibrary 於 2011/07/24 13:49 回覆

  • 訪客
  • 這巧克力蛋糕看起來真美味^^
  • 真的很美味喔,好久沒做了,找時間在來複習一下!

    teainlibrary 於 2011/07/28 01:01 回覆

  • Peggy
  • 好油呢!你們的會嗎
  • 若擔心太油,您可以參考"療癒系食物~巧克力蛋糕作法",油少很多...
    布朗尼本來就油脂較高...

    teainlibrary 於 2012/05/11 12:46 回覆