夏天我最喜歡筍子芋頭稀飯
清爽好吃作法又超簡單

筍子芋頭稀飯
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作法:
1.用電鍋煮稀飯
2.筍子切細條狀,芋頭切小丁,里仁有機生豆包(其實是生豆皮,但取名生豆包)一片切小丁
3.鍋裡放一點油 一點鹽,依序加入筍子、芋頭、豆皮,炒約5分鐘
4.加三碗水,水滾後轉小火,加蓋煮15分鐘
5.加入煮好的稀飯 拌勻 煮一下
6.試一下味道 可在此時加一點醬油或鹽調味 煮至稍微濃稠即可

里仁有機生豆包
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這種豆包皮沒有油炸過 吃起來清爽沒有油耗味
加入稀飯一起煮可以增添黃豆香氣 非常好吃

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筍子芋頭稀飯真的很美味
綿密的芋頭加上筍子的鮮甜
用稀飯整個包圍起來
好好吃

現在是筍子的季節
請務必試試

小秘訣~鮮筍保存法
筍子買回家如果沒有馬上煮 要先在切斷面抹一點鹽 再裝袋冰起來
抹鹽就能阻止筍子繼續老化 保持鮮嫩
有的人會立刻水煮 我覺得不需要
只要抹鹽就拿達到同樣目的 又能保持筍子的風味不流失在水中
簡單有效

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留言列表 (6)

發表留言
  • anny0716
  • 這稀飯加了滿滿的芋頭和竹筍看起來好可口,真想也拿一碗來吃^^
  • 真的很合喔,有買到好吃的鮮筍也試試看吧!
    如果加點金針菇也很好吃~

    teainlibrary 於 2009/07/22 22:39 回覆

  • polarlar
  • 可以教我挑筍子的方法嗎?我每次都買到老扣扣的說...
  • 筍子要挑不要太大的,身型略扁,拿起來沉沉的比較好。
    你可以看切口,毛細孔和少女的肌膚一樣愈細越好^^

    teainlibrary 於 2009/07/23 08:48 回覆

  • umechen
  • 用塩抹鮮筍切面的保存法,我也要學起來, 因為我也覺得水煮過竹筍後保存,有些美味就沒了
  • 用鹽保鮮真的有用,可以讓鮮筍停止老化,請試試看。
    我很喜歡吃筍,筍湯也很美味啊...

    teainlibrary 於 2009/07/23 15:08 回覆

  • noir5888
  • 簡單,好吃又健康
    真是好吃的素食...
  • 謝謝你,歡迎你常來看看。我會盡量多寫些應時的蔬菜食譜,和大家分享^^
    真的好吃喔,沒有芋頭的話,換成切細絲的紅蘿蔔也很好吃。重點是要買到好吃的鮮筍,現在吃筍是最好的機會~

    teainlibrary 於 2009/07/29 09:55 回覆

  • 家家
  • 看起來真好吃.尤其在這時候看.都餓了^^
  • 謝謝誇獎,不好意思,害你肚子餓。
    有機會請試做看看,真的很好吃呢~

    teainlibrary 於 2009/08/25 23:37 回覆

  • 小梅
  • 這鮮昏芋頭稀飯看起來應該不錯吃,今天中午就來做看看,謝謝!
  • 最近的芋頭都很好吃,請試試看!

    teainlibrary 於 2013/11/17 16:34 回覆