天熱什麼都吃不下時
就來點稀飯配紫蘇梅苦瓜吧


我其實不是喜歡苦瓜的人
可是最近是苦瓜的季節
老爸種的有機苦瓜又新鮮美麗
只好變著花樣吃

這道紫蘇梅苦瓜可以說是最不苦瓜的苦瓜料理(我在繞舌令嗎?)
簡單說 是不苦的苦瓜料理

紫蘇梅苦瓜
rDSCN7547.JPG
作法:
1.新鮮有機苦瓜(白色或青色都可以) 切薄片 放入密封盒
2.
灑上一點鹽,加入紫蘇梅汁或里仁的有機烏梅汁(味道很濃郁,略酸,受不了酸的人可以加一點糖),梅汁大約蓋過一半的苦瓜
3.蓋上密封盒蓋子 搖一搖 冰鎮30分鐘
4.紫蘇梅去核切碎,灑在冰鎮過的苦瓜片,拌勻就可以吃了

里仁的有機烏梅汁(左)
rDSCN5919.JPG 

很簡單吧
完全不用開火喔
煮菜吃菜都消火

rDSCN7549.JPG

重點是
苦瓜和切碎紫蘇梅一起吃非常好吃 一點也不苦
紫蘇梅的酸甜平衡了苦瓜的苦味
夏天吃真好

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留言列表 (4)

發表留言
  • amber0314
  • 頭香~~
    夏天特別喜歡吃.用梅子醃製的涼拌菜...清爽又開味 ^^
  • 恭喜你搶到頭香,有人搶真令人開心啊!
    梅子做的醃小黃瓜也很棒喔,真的是清爽又開胃^^

    teainlibrary 於 2009/07/09 20:16 回覆

  • anny0716
  • 加了鳥梅汁和紫蘇梅的苦瓜料理感覺酸酸甜甜的,夏天吃真的是超開胃^^
  • 對啊,請試試看,苦瓜變得一點都不苦喔,天熱吃這最好...

    teainlibrary 於 2009/07/09 20:17 回覆

  • umechen
  • 看標題時,我原先猜測苦瓜要先略為川燙,原來完全不用.
    那梅汁是要用冰的,還是常溫的都ok
  • 苦瓜不用川燙,川燙會變軟,口感不好。
    梅汁我都是用室溫直接做,其實都ok,只是加了梅汁之後的苦瓜冰冰比較好吃,夏天吃很棒喔。
    我這裡寫冰30分鐘,其實可以多做一些浸久一點,如果可以用梅汁浸泡一晚,苦瓜會更入味好吃。

    teainlibrary 於 2009/07/10 16:57 回覆

  • ImMorie
  • 這個我要學起來,我正在煩惱家中剩下的最後一條苦瓜要怎麼煮呢~
  • 呵 作法很簡單吧? 簡單好吃 又不用開火
    太適合夏天了 ~

    teainlibrary 於 2009/07/10 16:57 回覆

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