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四季豆砂鍋飯是一道適合想吃燉飯
又想保有米粒口感的好選擇
青田有機米分成三種 糙米、胚芽米、白米
我最喜歡胚芽米
通常我都會先將胚芽米和白米以一比一用水浸泡一晚
要煮的時候再加入等比例的水煮成飯
四季豆菜飯砂鍋
作法:
1.將浸過水的胚芽米和白米(1:1)煮成飯
2.四季豆切丁 新鮮香菇切丁
3.取一砂鍋 熱鍋 加入一點油 一點鹽， 放入四季豆、香菇爆香 炒至半熟 加一點水(約20cc)
4.加入煮熟的飯 拌勻 加蓋 小火煮約10分鐘(中間不要打開又蓋上 蔬菜會變黃)
通常等水蒸氣消失 或是聲音不一樣了就是煮好了
5.煮至蔬菜全熟 香菇香氣完全融入飯中為止
喜樂高原買的 里仁青田有機米
青田有機胚芽米吃起來QQ的 很適合做砂鍋飯
四季豆也可換成黃帝豆或是阿根廷豆
如果喜歡大蒜的人也可以在一開始先用大蒜爆香 再加入蔬菜一起煮
也別有一番風味
吃的時候可以加入一些烏醋
夏天吃很清爽
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