現在是四季豆&瓠瓜盛產季節
來分享兩款最新有機素水餃作法
好吃四季豆煎餃
作法:
1.四季豆切丁、杏鮑菇切丁(杏鮑菇建議買小一點的，比較好吃)
2.用一點油 將四季豆和杏鮑菇稍微炒一下 加入一點鹽、有機胡椒粉
3.起鍋放涼 用水餃皮包起來 以平底鍋煎熟
有機胡椒粉
這款里仁有機胡椒粉有點辣 用的時候要小心 不要加太多
和市售胡椒粉比起來胡椒味比較重
天然胡椒香氣非常足 拿來做咖哩也很好吃
瓠瓜餃子
作法:
1.瓠瓜庖絲、紅蘿蔔庖絲、炸過的乾豆皮捏碎
2.加入一點鹽 整體拌勻 不用先炒過 (先炒過的話瓠瓜會出水，不好包也不好吃)
3.用水餃皮包起來 以平底鍋煎熟
兩種餃子都好吃
四季豆煎餃:
四季豆水分較少 做煎餃外皮比較酥脆
新鮮四季豆、杏鮑菇在胡椒粉包圍下甜味更明顯
這樣拌炒也可以單獨成為一個菜
瓠瓜餃子:
瓠瓜水分較多 煎了之後外皮會稍稍軟一點
瓠瓜的湯汁包在水餃裡 香甜好吃
以這個內餡拿來作炒麵非常好吃
瓠瓜餃子可以多做一點 冷凍起來 要吃的時候煎一下 味道和現做的一樣
不會有高麗菜或洋蔥冷凍後軟化出水的問題
兩種有機素餃子
我喜歡瓠瓜餃子多一點^^
朋友曾用市場買的瓠瓜做炒麵 煮出來較硬 沒那麼好吃
有機瓠瓜則是很容易就煮出柔軟口感 湯汁清甜
全省里仁商店應該都買得到 很值得試一試
多吃當季盛產的蔬果對身體好
兩種用當季有機蔬菜做的餃子作法
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