看村上春樹的書 總讓人想吃可樂餅
自己做的可樂餅沾蕃茄醬吃 或是做成可樂餅三明治都非常美味
一次可以多做一些 放在保鮮盒冷凍起來 想吃的時候炸一下就好

馬鈴薯玉米可樂餅

材料: 蒸熟的有機馬鈴薯兩個,牛奶 4大匙,奶油10g,鹽 1/2茶匙,有機玉米粒半罐

1.準備馬鈴薯泥
里仁有機馬鈴薯 新鮮 鬆軟 做出來的馬鈴薯泥特別好吃
先蒸過一次 用手去皮後切塊 再蒸一次 用叉子壓成泥 
不要一開始就削皮 因為大部分的維他命都存在馬鈴薯皮周圍

馬鈴薯泥加入牛奶、鹽、奶油,拌成泥狀 其實做到這裡就很好吃了
大家可以依喜好再加入其他材料成為馬鈴薯沙拉

里仁有機玉米
rDSCN6898.JPG 

2.馬鈴薯泥加入里仁有機玉米拌勻
揉成一個個橢圓形薯餅 放在冰箱2小時(也可前一晚先做好)
先冰一下讓內餡硬一些 等一下比較好操作

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3.分別把低筋麵粉,打勻的雞蛋1顆,麵包粉放在三個碗中,把薯餅按順序沾上麵粉、雞蛋、麵包粉

rDSCN6903.JPG 

4. 入油鍋用中火炸至金黃

剛炸好的可樂餅
rDSCN6907.JPG

剛炸好的可樂餅外表酥脆 裡面鬆軟
除了馬鈴薯鬆鬆的口感還不時咬到甜玉米
不是我自誇 真的很好吃
沾點番茄醬 又是另一種風味

一次全部作好 一層層用保鮮膜隔開 放在保鮮盒 冷凍起來
想吃的時候半煎炸一下就好 非常方便
可以和咖哩一起吃 或是放在烤吐司上 做成三明治
變化很多

我很愛吃可樂餅 這卻是我第一次自己做
原來這麼簡單啊 洋洋得意中^^

手上都是馬鈴薯奶油味
今天是快樂的一天

延伸閱讀: [美味有機食譜分享] 好吃番薯可樂餅 作法

補充:
喜歡吃可樂餅的人沒有壞人...嗯,是不是這樣就不得而知了,不過一個面對餐桌正在無心地吃著可樂餅的人,你很難從他背後突然用棒子打擊他。當然也不是說如果他正在吃的是烤肉的話,就可以打他的意思(當然)。
from:村上春樹 "村上收音機"《村上ラジオ》書中一篇文章<與可樂餅度蜜月>

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留言列表 (18)

發表留言
  • cake1020
  • 我也愛吃可樂餅
    看起來超優的
    下回我也來試試~
    謝謝分享唷!
  • 不客氣,這個真的比想像中簡單,而且很好吃喔...
    您也可以加入其他喜歡的材料,但其他材料重量不要超過馬鈴薯的重量。

    teainlibrary 於 2009/05/27 14:46 回覆

  • ninesky
  • 好棒喔~馬鈴薯是我的最愛~改天有空也來試試可樂餅^^
  • 這樣做出來的可樂餅多了一種香氣,和單吃馬鈴薯泥完全不同,請務必試試^^

    teainlibrary 於 2009/05/27 14:47 回覆

  • 佶也
  • 親手料理
    有成就感
    實在不易
    天天都要
    快樂的喔
  • 謝謝佶也
    請你也要
    天天快樂

    teainlibrary 於 2009/05/28 11:21 回覆

  • lintietie
  • 這個可樂餅真的超好吃
    比外面日式料理店的還要好吃~料好實在呢~
  • 過獎過獎^^
    下次來試試其他口味的可樂餅
    第一次做就大成功 讓我想來試其他的

    teainlibrary 於 2009/05/28 11:22 回覆

  • kiki
  • 我也喜歡可樂餅!
    不過之前做的,都有包絞肉餡,下次試看妳這種,只包玉米,一定更爽口! ^^
  • 對啊,您可以試用里仁的有機玉米,我覺的甜甜的滿好吃,真的很清爽。可以嘗到馬鈴薯單純的味道,偶爾又可咬到玉米粒,極簡風的可樂餅^^

    teainlibrary 於 2009/05/28 11:25 回覆

  • Irene
  • 又學到一樣,真開心。已經一陣子沒做菜了,找個時間我也來試試。^^*
  • 希望你也會喜歡,真的好做又好吃,還可以做成三明治喔!
    下一步我想自己做番茄醬來配(握拳!)

    teainlibrary 於 2009/05/28 22:03 回覆

  • bluewhale06
  • 哇~~很好吃又很簡單的樣子!
    謝謝分享~~
  • 謝謝讚美!
    真的很簡單呢,吃過一次自己做的,外面的可樂餅都不好吃了^^

    teainlibrary 於 2009/05/28 23:27 回覆

  • pohantseng
  • 好好玩喔,玉米超多,可樂餅很厚實,很讚喔!
  • 謝謝誇獎!我喜歡厚厚的可樂餅^^ 這樣吃起來才有馬鈴薯的存在感。在馬鈴薯泥裡加牛奶可以讓可樂餅吃起來外面酥脆裡面鬆軟,這是一道幸福料理。
    自己做就是有這個好處,愛加什麼就加什麼,只加有機玉米有很清甜好吃摟!

    teainlibrary 於 2009/05/29 17:40 回覆

  • anny0716
  • 外酥內軟的可樂餅看起來好可口,我最愛玉米口味的可樂餅了^^
  • 謝謝您的捧場和支持!
    我也很喜歡你做的各式麵包,超專業!

    teainlibrary 於 2009/05/29 20:43 回覆

  • peggie0120
  • 昨天真的馬上做了可樂餅了,我是做馬鈴薯的。
    不過我是全沾好粉之後放冰箱冰了一小時就拿出來炸了。外酥內軟,不錯吃。 謝謝了。
  • 不客氣,謝謝你來告訴我您做了很成功^^
    我很高興啊!

    teainlibrary 於 2010/11/13 11:34 回覆

  • 騰
  • 看起來好好吃喔
    找時間自己也來DIY
  • 好啊,如果您試驗成功,記得來告訴我喔!

    teainlibrary 於 2010/11/14 10:01 回覆

  • 豬
  • 我的餡阿 我冰過了
    可是還是軟軟的 很難成形耶 怎麼辦?
  • 也許是冰的時間太短,要冰一個晚上。
    或是水加太多,試試看加少一點水。

    teainlibrary 於 2011/07/22 00:06 回覆

  • 小花
  • 您好,請問我的馬鈴薯泥為什麼會很黏??無法用手捏成型耶..是品種的關係嗎??
    我加的東西跟您一樣耶..因為太喜歡您這個的作法了..^__^
  • 謝謝^^ 我想是品種的關係。有個辦法是換買一種馬鈴薯,或者是蒸好之後把裡面的水倒乾一點。牛奶不要一次加太多,慢慢加,家到剛好可以捏成型就好。祝您成功!

    teainlibrary 於 2012/05/09 15:06 回覆

  • 威威
  • 請問我可以先做好冰一晚,隔天早上在現炸可以嗎?
  • 當然可以,可以一次做多一點,要吃的時候才炸~

    teainlibrary 於 2012/08/01 15:52 回覆

  • 悄悄話
  • 您的暱稱 ...蝦米
  • 留個言吧 ...不加奶油,牛奶,可以嗎?
  • 可以啊,只是會比較乾一點點

    teainlibrary 於 2013/11/28 11:05 回覆

  • 悄悄話
  • 訪客
  • 請問一下,沾可麗餅麵粉是用高筋還是低筋麵粉?有差別嗎?謝謝回答喔!
  • 低筋麵粉,炸起來比較酥脆...

    teainlibrary 於 2014/01/15 17:16 回覆