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里仁有幾種好吃有機豆乾
今天來分享我最喜歡的滷豆乾作法


滷豆乾
rDSCN6553.JPG

準備材料:
1. 原味豆乾(里仁商店有售,名稱就叫"原味豆乾")
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這種豆乾是沒有加鹽 沒有調味的 很適合做滷豆乾

2. 油(約一大匙)

3. 有機黑糖(約兩大匙)
rDSCN9679.JPG 
這種有機黑糖很香 又很便宜 真不錯

4. 辣椒(長、小) 兩種(長辣椒是作顏色,小辣椒是取辣味)
5. 薑末(加多一點更好吃)
6. 有機薄鹽醬油

rDSCN6749.JPG 
這種醬油不會死鹹 做菜時也不用另外加點糖 我覺得很優

下面這種里仁"手工豆腐"是調味過的,比較適合用來清炒,不適合滷
rDSCN6557.JPG 

作法:
1. 炒菜鍋中加入一些有機黑糖,稍微炒香,加入一點油、薑末、辣椒、有機薄鹽醬油(10cc)
2. 白豆乾切丁、加入一起拌炒,加一點水(30cc),小火滷約15分鐘
3. 最後用大火收乾醬汁即可

rDSCN6554.JPG

這個豆乾搭配醃小黃瓜非常對味
微辣的豆乾非常開胃 下飯
夏天和山藥稀飯一起吃非常好吃
做法也不難 請大家試試看

延伸閱讀:
[有機食譜分享] 香煎豆腐煲
 

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留言列表 (10)

Post Comment
  • lintietie
  • 看那個照片
    彷彿已經聞到那股香中帶辣的味道了呢~
  • 你也覺得很好吃吧,夏天吃最好了。
    可以一次做多一點,用保鮮盒冰起來,要吃的時候微波一下,美味依舊。

    teainlibrary replied in 2009/05/10 11:45

  • pohantseng
  • 你還是做菜達人喔!讚喔!
  • 我不是啦,我媽媽才是。
    我只是把愛吃的有機食譜寫出來,和大家分享。

    teainlibrary replied in 2009/05/10 15:47

  • anny0716
  • 這滷豆干鹹中帶辣還有著黑糖的香甜,光想就覺得很美味呢~~
    用有機的食材做出來的料理真是非常的健康呢^^
  • 謝謝你的誇獎,被你形容之後好像更好吃了!
    這個滷豆乾很受好評,吃過的人都會一直問要怎麼做呢^^
    用有機的食材做出來真的不一樣,沒有怪怪藥水味豆乾就是好吃的關鍵。

    teainlibrary replied in 2009/05/10 16:23

  • chris8106
  • 我也好想吃滷豆乾啊~
    誰來做給我吃,最近一直發懶~Orz

    p.s.上次妳問的蛋糕,12吋的$1,200。也是向永豐棧酒店訂製的。^^
  • 謝謝你的回答^^
    滷豆乾很容易做,記得黑糖要先炒過,這樣做出來的豆乾好吃顏色又美。

    teainlibrary replied in 2009/05/10 22:36

  • murta
  • 哇!
    美味小菜~
    我喜歡那微甜中還有帶點小辣味的豆乾,正點. ^^
    老闆豆乾一盤.
  • 呵...
    那 這位客官要不要來點啤酒呢?

    teainlibrary replied in 2009/05/10 23:33

  • murta
  • ㄏㄏ~(羞)
    人家不會喝酒啦!
    都是配茶...
  • 如果是配茶,建議可以來一點烏龍茶
    和豆干味道很合喔

    teainlibrary replied in 2009/05/10 23:39

  • 佶也
  • 佶也來
    拿白飯
    配著粗
    豆乾喔
    ^_^
  • 白飯配豆乾也是好吃
    如果有一盤花生就更好了

    teainlibrary replied in 2009/05/11 16:44

  • lisa
  • 謝謝您的分享~

    彰化市的美,為有用心的彰化人知!里仁很多產品都很棒,這食譜我一定做看看!謝啦!加油!
  • 不客氣,這個食譜簡單好吃,希望你也會喜歡^^
    我也覺得里仁有很多產品值得推薦,歡迎你常來逛逛~

    teainlibrary replied in 2010/02/28 11:24

  • 無
  • 請問豆乾是放一包(四片)而已嗎?那包有機黑糖也是在里仁買的嗎?
  • 一包可做一盤。文章中用的黑糖是在喜樂高原買的,有機黑糖里仁也有賣,品質也相當不錯。

    teainlibrary replied in 2012/11/14 22:02

  • 無
  • 唉!我做失敗了,是不是不能先放油?我油熱了後將黑糖下鍋就臭灰搭,鍋子底都變黑了
  • 我的建議是,先不要熱鍋。冷鍋加入油、黑糖、薑末、辣椒、有機薄鹽醬油,再開火炒一下、加入豆干。這樣應該可以。
    祝您下次成功!

    teainlibrary replied in 2012/11/16 10:39

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