心情不好的時候一定要吃巧克力
今天介紹一種我很喜歡的巧克力作法
酒漬葡萄巧克力
作法:
1.準備苦甜巧克力 以及法芙娜巧克力
巧克力最好先切碎或是買碎型巧克力 融化時間比較短 比較不會失敗
2.隔水溶化巧克力
3.準備有機葡萄乾or蔓越莓 用葡萄酒(或梅酒)浸泡一晚
4.將3加入2 取出作好的巧克力放在錫箔紙上 
5.放入冰箱冰20分鐘 取出用巧克力錫箔包裝紙(食品材料行有售) 包裝完成
溶化巧克力注意事項:
1.一定要隔水加熱
2.外鍋的水一沸騰就要關掉 用餘溫慢慢將巧克力溶化完成
如果讓水一直沸騰 巧克力溫度會太高 溫度會太高 巧克力有可能出油(這就沒救了)
或是變成半固態軟質巧克力 不管怎麼隔水加熱 都回不去了
今天在溶化巧克力時一不小心 把巧克力加熱過頭 變成半固態軟質巧克力
後來速速加工 加入一點梅酒和鮮奶油 裹上另外重新做的溶化巧克力 做成另一種軟心巧克力
酒漬葡萄巧克力作法簡單好做
做完又有很多巧克力可吃 吃了心情立刻變好
我一直覺得 做巧克力有益身心 真好
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