心情不好的時候一定要吃巧克力
今天介紹一種我很喜歡的巧克力作法

酒漬葡萄巧克力
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作法:
1.準備苦甜巧克力 以及法芙娜巧克力
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巧克力最好先切碎或是買碎型巧克力 融化時間比較短 比較不會失敗

2.隔水溶化巧克力
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3.準備有機葡萄乾or蔓越莓 用葡萄酒(或梅酒)浸泡一晚
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4.將3加入2 取出作好的巧克力放在錫箔紙上
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5.放入冰箱冰20分鐘 取出用巧克力錫箔包裝紙(食品材料行有售) 包裝完成

溶化巧克力注意事項:
1.一定要隔水加熱
2.外鍋的水一沸騰就要關掉 用餘溫慢慢將巧克力溶化完成

如果讓水一直沸騰 巧克力溫度會太高 溫度會太高 巧克力有可能出油(這就沒救了)
或是變成半固態軟質巧克力 不管怎麼隔水加熱 都回不去了

今天在溶化巧克力時一不小心 把巧克力加熱過頭 變成半固態軟質巧克力
後來速速加工 加入一點梅酒和鮮奶油 裹上另外重新做的溶化巧克力 做成另一種軟心巧克力

酒漬葡萄巧克力作法簡單好做
做完又有很多巧克力可吃 吃了心情立刻變好
我一直覺得 做巧克力有益身心 真好

Posted by teainlibrary at 痞客邦 PIXNET 留言(1) 引用(0) 人氣()


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  • @@
  • 你好
    請問要融的巧克力換成別種不曉得行不行得通@@?

    (剛剛搜索一下...法芙娜買不起那麼高級的東西|||||)
  • 可以,您可以換成任何一種巧克力,只是滋味不同。溶化方式完全一樣...
    也可以到食品材料行買烘培用巧克力,有多種口味可選。建議苦甜的最好。

    teainlibrary replied in 2009/12/04 13:54

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