[有機食譜分享] 自己做蘋果醋& 蘋果醋入菜 @ tea in the library

蘋果醋用途很廣可以用來醃小黃瓜還可以拿來泡澡
自己做蘋果醋簡單又方便

材料:
有機糙米醋300c.c、新鮮蘋果 300g(約兩個，去皮去籽之後的重量)、有機冰糖200g、可密封玻璃瓶一個

做法:
1.在玻璃瓶中倒入有機糙米醋
2.將蘋果洗淨擦乾去皮去籽切小塊(或是薄片)。
3.切好的蘋果要立刻放入玻璃瓶，以免變色。以一層蘋果一層冰糖的方式放置。
4.蓋上瓶蓋搖晃一下，於陰涼處密封靜置3個月，完成。

蘋果醋

剛醃製的蘋果醋蘋果顏色很美但隨著時間發酵蘋果會轉黃醋的顏色也會漸濃
如果要讓醋的顏色更美可以選用紅蘋果並連皮一起製作不過要選用有機蘋果較佳

分享幾個我喜歡的蘋果醋用法:

蘋果醋醃小黃瓜

 可用保鮮盒將切片小黃瓜和蘋果醋放入搖一搖冰一晚(至少4小時)
小黃瓜和蘋果醋的味道很合夏天吃很不錯
也可用來醃苦瓜建議加一點糖也可加一點辣椒

老爸種的有機小黃瓜

蘋果醋+優格
自製優格有時較酸或帶有一點優格的臭味
要吃之前在優格中加入一些蘋果醋可以中和臭味

蘋果醋+蜂蜜檸檬汁
單純的蜂蜜檸檬如果喝膩
可以加入蘋果醋變化口味
飯後喝可以幫助消化與消除疲勞對感冒初期也有療效

最後補充我在網路上找到的資料:

素食美容秘方––蘋果(from:http://www.godsdirectcontact.com/vegetarian/ch/apple.htm)

蘋果清香甜脆，色澤鮮，富含糖類、各種維生素和礦物質。
蘋果含有豐富的可溶性膠質纖維，可以阻止身體吸收脂肪，根據研究，因進食蘋果而使身體減低的脂肪約為百分之四十參。