tea in the library

自己種玫瑰除了欣賞
還可以拿來釀醋
做好的玫瑰醋顏色真是美的不像話

老爸種的玫瑰花


材料:
有機糙米醋300c.c、新鮮玫瑰花8朵、有機冰糖150g、可密封玻璃瓶一個

做法:
1.將玫瑰花拆開 洗淨擦乾 用電風扇吹到完全乾
2.將玫瑰花放入玻璃瓶，一層玫瑰一層冰糖的方式放置。
3.倒入有機糙米醋
4.蓋上瓶蓋搖晃一下，於陰涼處密封靜置3個月，將浸漬的玫瑰花取出，完成。

 

泡製完成的玫瑰醋可放在冰箱保存，飲用時以3~5倍開水稀釋，或加些冰塊直接喝原汁。
玫瑰醋適合冷飲、溫飲也可，但注意不要用高溫熱水沖泡，以免破壞維生素與玫瑰醋食療效果。

玫瑰有豐富維生素C，做成玫瑰醋可以養顏消脂、玫瑰可通氣血、清宿便
喝的時候可添加蜂蜜增添香甜口感，玫瑰香氣會因蜂蜜更突出

請不要用市面的乾燥玫瑰花，據說農藥很多
每種玫瑰的香味都不一樣 通常顏色較深的玫瑰香氣較淡
建議可多種玫瑰一起浸泡 有色澤又有玫瑰花香

浸泡一個星期左右 玫瑰花瓣會縮小漂浮至上方
必要時可將玻璃瓶到立 讓玫瑰充分浸泡到醋中
浸泡時間越久 玫瑰醋的香氣越醇
三個月中不要開瓶 以免雜菌跑進去
開瓶之後可裝到細口玻璃瓶保存 盡快喝完

有機糙米醋單喝味道很酸
沒有一般工研糯米醋的嗆和衝鼻怪味
剛聞的時候沒什麼味道
仔細聞起來有淡淡醋的香氣

做玫瑰醋讓人心情愉悅 到現在滿手都是玫瑰香
看著玻璃瓶透出玫瑰紅顏色非常誘人
三個月後在向大家報告味道如何

試飲結果請看:[自己做] 有機玫瑰醋試飲

補充說明1:
有機糙米醋可在彰化喜樂高原買到，每罐270元(890cc)
彰化喜樂高原交通資訊:
彰化縣彰化市博愛街123巷8號(朵麗的店正對面)
彰化市旭光路進來，看到彰基研究大樓左轉，右手邊好香屋麵包店旁巷子進去就會看到喜樂高原，
門口是Olife有機茶飲，玫瑰紅茶拿鐵、烏龍茶拿鐵很優，電話: 04-7271589

補充說明2"玫瑰和薔薇的關係":
玫瑰Rose是屬於薔薇科Rosaceae，其他如「野薔薇」、「月季花」、「金櫻子」一樣都是薔薇科屬下的一個品種，也就是說薔薇是「科」名，而玫瑰則是「種」名。如以數學關係的解釋就是：薔薇包含玫瑰，而玫瑰包含於薔薇。而至於像月季、金櫻子則因其特殊用途而鮮有拿來當花卉觀賞而種植，只有玫瑰被拿來當庭園花卉種植，所以現在都將栽培用的薔薇屬植物統稱為「玫瑰」。(資料來源:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!ttU_4sWdGR3KVViei77k/article?mid=1963&prev=2104&next=1233&l=f&fid=10)

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