老爸的金桔樹今年收成不錯 難得有有機金桔 就做成金桔醋摟
感覺喉嚨有點不舒服 我喜歡吃點金桔

洗淨擦乾的金桔 
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最好用電風扇在吹一下 確保沒有一絲水分 製作過程才不會發霉

材料:
有機糙米醋300c.c、新鮮金桔 300g、有機冰糖250g、可密封玻璃瓶一個

做法:
1.將金桔 洗淨擦乾 用電風扇吹到完全乾
2.將切片金桔放入玻璃瓶,一層金桔一層冰糖的方式放置。
3.倒入有機糙米醋
4.蓋上瓶蓋搖晃一下,於陰涼處密封靜置3個月,完成。

金桔醋 
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用大顆冰糖 冰糖會在製作過程中慢慢融化 風味較佳
若用有機冰糖 味道更好 不過顏色較深

老爸的金桔樹
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年的時候結實纍纍
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喝金桔醋的好處:

喝醋能淨化血液、保持腸道健康、消除疲勞、促進消化吸收、防治心血管疾病
金桔可預防支氣管或感冒,潤肺化痰止咳
它的果皮含有維生素P,是一種很好的抗氧化作用的成份

小叮嚀:
1.盛裝容器請用可以密封的廣口玻璃罐或陶製容器,絕對不能用塑膠瓶
容器大小要適宜,要保留一點空隙(發酵會產生氣體)
2.金桔果皮帶甜味 糖可斟酌減一點 做好後水果渣不要丟掉 可以沖開水飲用
3.有機醋含益菌,能促進新陳代謝。但每天只能喝250cc(加了開水後)。

補充說明:
有機糙米醋可在彰化喜樂高原買到,有機冰糖可在全省里仁商店買到

彰化喜樂高原交通資訊:
彰化縣彰化市博愛街123巷8號(朵麗的店正對面)
彰化市旭光路進來,看到彰基研究大樓左轉,右手邊好香屋麵包店旁巷子進去就會看到喜樂高原,
門口是Olife有機茶飲,電話: 04-7271589

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留言列表 (6)

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  • lintietie
  • 老爸上次給我一袋新鮮金桔
    我說是不是要煮金桔茶來喝
    老爸叫我直接吃
    ......
    害我很老實的直接連皮整顆咬來吃
    是真的新鮮又多汁
    酸酸甜甜的
    感覺補充了好多維他命C啊~
    (可是還是覺得有點偏酸ㄟ~我真的不能拿來煮茶喝嗎?)
  • 當然可以煮成金桔茶喝摟!
    直接吃維他命C比較能完整吸收,
    煮過之後維他命C可能會陣亡一大半吧...

    teainlibrary 於 2009/04/18 13:05 回覆

  • jencjlin
  • 好棒啊, 夏天喝這種純天然的水果醋最好了 !
    不過, 做好的水果醋要如何保存呢? 有回朋友教我做檸檬醋, 結果放在冰箱沒多久就壞了,真可惜!
  • 一般來說,做好的水果醋放在陰涼處保存即可,可以放數個月。如果擔心,可以把作好的水果醋過濾到雜質和水果,將醋裝進細口玻璃瓶,冷藏保存。
    我也做過失敗的,那次是因為沒有加糖。
    還有一點,要做醋的水果一定要洗淨擦乾水分,用電扇吹一個小時,完全乾才能做。

    teainlibrary 於 2009/08/18 23:13 回覆

  • jencjlin
  • 你講解的真好真詳細, 我上次一定是某個環節做錯, 譬如沒把檸檬完全風乾...嗯,下次做就知道了, 謝謝你!
  • 別客氣,歡迎你常來^^
    等你做出水果醋,也要在blog分享出來喔...

    teainlibrary 於 2009/08/18 23:36 回覆

  • 訪客
  • 我沒做過醋想學看看不知會不會成功
  • 您不用擔心,若是金桔醋,且水果部分完全乾了再做,一定會成功的^^

    teainlibrary 於 2011/01/06 11:43 回覆

  • ELisa
  • 金桔醋加生菜真的很對味。
  • 是啊^^ 我覺得所有自製水果醋裡,金桔醋最棒~

    teainlibrary 於 2013/07/03 10:12 回覆

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  • 請問要是用冷凍的莓果做醋,要冰冰箱嗎?還是放在陰涼處就好