星期天最棒的活動
就是做一個從沒做過的新口味蛋糕


一直想自己做伯爵茶戚風蛋糕
但從沒做過
星期天忽然很想做蛋糕
那就來試試不加奶油的蛋糕吧

伯爵茶戚風蛋糕食譜:

1.準備材料:低筋麵粉100g、蛋3個、糖60g、熱水100g、twinings伯爵茶茶包2個
2.蛋黃+糖+伯爵茶茶粉(茶包1)+熱茶水100g(茶包2)+過篩麵粉,拌勻
3.蛋白打發+一點糖,分兩次加入2,輕柔的拌勻
4.立刻放入預熱好的烤箱以攝氏180烤25分鐘,用筷子刺穿沒有沾黏就烤好了

材料大合照。這些是基本工具,有了這些大概什麼都可以做

 

要放進烤箱前的蛋糕糊。我在拌伯爵茶和蛋黃時,感覺兩者非常契合,下次想挑戰烤布丁

 

剛烤好的蛋糕膨脹的很高,但之後放涼會降低高度

 

再來一張。我都是用6吋烤模,這個烤模跟了我大概有十年,辛苦了

 

完全涼了切開
 

這個蛋糕剛烤好時吃起來茶香迷人
完全沒有蛋的腥味 很好吃
還可以看到點點茶葉
我覺得很美呢(得意)

完全沒加油的蛋糕 吃起來很清爽
可惜冰過之後茶味散去 最好趁新鮮快點吃完

第一次做就成功  開心!

推薦給喜歡伯爵茶的蛋糕愛好者^.^

小秘訣:
蛋白打發時間不要太長,約1分鐘。打蛋白的容器要完全乾燥。打的過程加入一些糖可以讓打好的蛋白撐久一點。
如果蛋白打發的好,不需要加泡打粉或其他膨鬆劑。

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留言列表 (2)

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  • minu
  • 嗚嗚~我就是那個喜歡吃伯爵紅茶戚風蛋糕的人~~看起來好好吃喔!!你果然自己動手做了~~嗚嗚~~吃不到~~
  • 我先練習怎麼做,等你來在做給你嚐嚐。
    這款蛋糕做起來比我想像中簡單,大約20分鐘完成(外加烤25分鐘)。很清爽無負擔的蛋糕。

    teainlibrary 於 2008/11/19 15:05 回覆

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